A colher de bar Nettuno preta em duas linhas
É a colher de misturar com garfo tridente na medida longa e no acabamento escuro: 45 centímetros de aço inoxidável, cabo em espiral, concha de um lado e três pontas do outro. Pesa quarenta gramas.
Para quem é
Para quem trabalha à vista sobre um balcão escuro e tem muitas guarnições na carta. São as duas condições que tornam esta peça diferente de uma colher qualquer: o acabamento fá-la desaparecer sobre um plano preto em vez de devolver a luz dos focos, e o tridente tira a pinça das azeitonas de cima do balcão.
O tridente é também uma questão de higiene
É o argumento que pesa mais do que a comodidade. Pegar numa azeitona ou numa cereja com os dedos é a prática mais comum atrás dos balcões e a menos defensável à frente de um cliente que observa ou de uma inspeção. Com esta colher o garfo já está na mão enquanto se mistura, por isso o gesto correto custa menos do que o errado, e é essa a única forma de uma boa prática entrar mesmo numa rotina.
Características
- Comprimento: 45 cm
- Material: aço inoxidável
- Acabamento: preto
- Cabo: em espiral
- Ponta oposta: garfo tridente
- Peso: 0,04 kg
- Referência: 1-VNT-UT-132
Porquê três pontas e não uma
Porque uma rodela de citrino numa ponta só roda sobre si mesma e cai. Três pontas seguram-na e deixam levá-la até ao copo num movimento só; em azeitonas e cerejas basta pousar e carregar. É uma diferença que só se nota a trabalhar com guarnições grandes, e é a razão pela qual o tridente substituiu o garfo de dois dentes.
A medida longa, e para que recipientes
Quarenta e cinco centímetros chegam ao fundo de um tin de 28 onças, de um copo misturador alto e de um jarro com a margem necessária para a mão ficar fora do líquido. Num copo de serviço sobra muito, e quem trabalha quase só em bebidas construídas no copo fica mais à vontade com a versão de 28 centímetros da mesma série.
Dois utensílios num, e uma peça a menos no balcão
Numa estação estreita, cada utensílio a mais é um lugar para lhe arranjar e uma coisa para procurar na hora de ponta. Uma colher que também pega nas guarnições tira a pinça do balcão, e a pinça é precisamente o utensílio que mais vezes desaparece: acaba na cuba do gelo, debaixo de um pano ou no lava-loiça, e faz falta na altura em que não está lá. É a conta que leva muitos balcões a escolher o tridente mesmo sem interesse pelo acabamento.
Manutenção
O acabamento escuro é um tratamento de superfície e tem de ser protegido: lavagem à mão com detergente neutro, sem abrasivos e sem máquina de lavar loiça industrial, que o deixa baço às malhas. As três pontas verificam-se no fim do serviço, porque entre os dentes fica polpa de citrino e é aí que nascem os cheiros.
Perguntas frequentes
Que comprimento tem a colher de bar Nettuno preta? Quarenta e cinco centímetros, a medida longa da série.
Para que serve o tridente? Para pegar em guarnições, azeitonas e rodelas sem usar os dedos.
Vai à máquina de lavar loiça? Melhor à mão: o acabamento é um tratamento de superfície.
Quanto pesa? Quarenta gramas, o dobro da versão curta.
Pode usar-se para fazer camadas? Melhor um modelo com a patilha plana: nas pontas do tridente o líquido não escorrega de forma uniforme.
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