A coqueteleira cobbler vintage em duas linhas
É a coqueteleira de três peças de 50 cl em aço inoxidável: corpo, coador integrado e tampa, com um desenho que lembra as medidas de época. É a medida do serviço individual com gelo em abundância.
Para quem é
Para quem prepara cocktails clássicos à frente do cliente e quer um utensílio que pertença à cena. Uma cobbler de linha retro não é um capricho: numa carta de bebidas nascidas entre os anos vinte e cinquenta, o utensílio que as prepara conta a mesma história do copo em que elas acabam.
A cobbler tira um passo da sequência
É a vantagem prática da família e vale a pena pô-la em números. Com uma Boston a sequência é: agitar, abrir, pegar no coador, encostá-lo, verter, pousar o coador. Com a cobbler é: agitar, tirar a tampa, verter. São dois gestos a menos por bebida, e num serviço em que quem prepara os cocktails também faz outra coisa, por exemplo tirar pedidos ou cobrar, esses dois gestos sentem-se ao fim da noite.
Características
- Capacidade: 50 cl, cerca de 17 oz
- Peças: 3, corpo, coador e tampa
- Material: aço inoxidável
- Coador: integrado, por baixo da tampa
- Referência: 1-VNT-CN-125
Cinquenta centilitros, e a pinta americana
50 cl são cerca de 17 onças líquidas americanas. A pinta americana, a medida de referência dos receituários do outro lado do Atlântico, tem 16 onças, ou seja, 47,3 cl: quando um manual americano fala de uma coqueteleira de uma pinta, esta contém-na com alguns centilitros de margem. Na prática é a medida do serviço individual com gelo em abundância. Para duas bebidas ao mesmo tempo é preciso subir de tamanho, e a categoria tem formatos de 70 e de 90 cl.
Cobbler ou Boston
A cobbler é um sistema fechado e arrumado, a Boston tem mais capacidade e lava-se mais depressa. Se prepara cocktails dentro de um serviço que inclui outras tarefas, a cobbler compensa; se faz só cocktails a ritmo alto durante horas, o par de tins continua a ser mais rápido, porque se abre com uma pancada e se passa por água em dois segundos em vez de em três peças separadas.
A tampa que prende
Acontece em todas as cobbler e não depende da qualidade: ao agitar, o líquido arrefece e o metal contrai, portanto a tampa aperta sobre o coador. Não se faz alavanca nem se puxa. Aquece-se um instante a parte de cima com a mão e ela cede sozinha. Num formato de 50 cl acontece menos do que num de 90, porque a massa fria é menor.
O coador integrado, e quando não chega
A grelha por baixo da tampa trava os cubos e os pedaços grandes, mas tem furos mais largos do que um coador de mola: numa bebida com hortelã calcada, com polpa de citrino ou com lascas de gelo fino passa sempre alguma coisa. Quem quer o copo límpido segura um coador de rede fina por cima enquanto verte, e é a dupla coagem. Vale para qualquer cobbler e não é um defeito desta: é o compromisso da família.
Manutenção
Desmontar as três peças em cada lavagem, sempre. O coador retém cascas e polpa e, fechado, não seca: é aí que nascem os cheiros que depois se encontram na bebida seguinte. Secar antes de montar, porque a água fechada entre coador e tampa é o que com o tempo deixa marca mesmo no melhor aço.
Perguntas frequentes
Quanto leva a coqueteleira cobbler vintage? 50 cl, cerca de 17 onças: um cocktail com o seu gelo.
É preciso um coador? Não, o coador está integrado. Para um resultado límpido junta-se um coador de rede fina.
De quantas peças é feita? Três: corpo, coador e tampa.
O que fazer se a tampa prender? Aquecer um instante a parte de cima com a mão, sem forçar.
Pode usar-se à mesa? Sim, e é a vantagem da cobbler: não são precisos outros utensílios para coar.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Para comparar as cobbler está a categoria Coqueteleiras.
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