Szklanica barmańska z shakerem bostońskim, szkło i stal nierdzewna

Dla barmana, który nie chce wybierać między mieszaniem a wstrząsaniem. To dwie różne techniki i żadna nie zastępuje drugiej: kto ma tylko tin, wstrząsa także to, co powinno być mieszane, a efekt widać, zanim spróbuje się drinka.

Miesza się, gdy wszystkie składniki są alkoholowe i klarowne. Wstrząsa się, gdy w drinku jest sok z cytrusów, syrop, białko albo nabiał. Powód jest fizyczny: wstrząsanie wprowadza powietrze i odłamki lodu, więc drink robi się mętny i lekki. Tego potrzebuje sour, a Negroni to psuje. W tym zestawie są oba narzędzia i przechodzi się z jednej techniki do drugiej bez zmiany sprzętu.

• Skład: szklanica barmańska i tin shakera bostońskiego
• Szklanica barmańska: szkło o wysokiej wytrzymałości, nadaje się też do wstrząsania
• Tin: polerowana stal nierdzewna
• Mycie: można myć w zmywarce, oba elementy
• Waga: 0,6 kg
• Wymiary: 10 x 10 x 28 cm
• Zastosowanie: drinki mieszane i wstrząsane
• Kod produktu: 1-BSE-KT-010

Szklanica ze szkła, które wytrzymuje też wstrząsanie

W szkle widać, jak drink się miesza: kolor, ruch lodu, poziom, który rośnie w miarę rozcieńczania. Dla wielu barmanów to część pracy, a na oczach gościa część obsługi. Ta szklanica jest ze szkła o wysokiej wytrzymałości, które znosi też wstrząsanie: osadzona w tinie ze stali nierdzewnej staje się szklaną połową shakera bostońskiego i na blacie roboczym nie trzeba drugiego naczynia.

Połączenie obu elementów

Połączenie jest szczelne i dzięki temu w godzinach szczytu zestaw działa też jako pełny shaker bostoński. W praktyce są to dwa osobne narzędzia do dwóch technik i trzecie zastosowanie, wstrząsanie, po ich połączeniu. Żeby otworzyć shaker, uderz dłonią w krawędź tinu, w miejscu, w którym odchodzi od szkła.

Co jeszcze jest potrzebne

Łyżka barmańska do mieszania oraz sitko julep albo sitko ze sprężyną do cedzenia. Przy naczyniu wysokim na 28 cm potrzebna jest długa łyżka barmańska, bo musi sięgać dna, a dłoń nie może wchodzić do szkła: krótką łyżką miesza się źle i ogrzewa drinka palcami.

Mycie i pielęgnacja

Oba elementy można myć w zmywarce, więc po zmianie zestaw myje się razem z resztą sprzętu. Między drinkami wystarczy opłukać oba elementy, zwłaszcza krawędź, na której się łączą: od niej zależy szczelność, a zaschnięte resztki ją pogarszają. Polerowanej stali nierdzewnej nie szkodzą kwasy z cytrusów.

Jak mieszać

Łyżka barmańska pozostaje oparta o ściankę i obraca się między kciukiem a palcem wskazującym: porusza się łyżka, nie ręka, i cały lód obraca się razem, bez uderzania o szkło. Wystarcza od dwudziestu do trzydziestu obrotów, a sygnałem jest szron na zewnętrznej ściance. W szkle widać też, jak poziom płynu rośnie, gdy lód się topi: to rozcieńczenie i kontroluje się je wzrokiem.

Najczęstsze pytania

Co wchodzi w skład zestawu? Dwa elementy: szklanica barmańska ze szkła i tin z polerowanej stali nierdzewnej.

Kiedy się miesza, a kiedy wstrząsa? Miesza się drinki z samych klarownych alkoholi, wstrząsa te z sokiem z cytrusów, syropem, białkiem albo nabiałem.

Czy szklanica jest ze szkła? Tak, ze szkła o wysokiej wytrzymałości, które po osadzeniu w tinie nadaje się też do wstrząsania.

Czy można myć w zmywarce? Tak, oba elementy.

Ile waży? Cały zestaw waży 0,6 kg.

Czy zestawu można używać jako shakera? Tak, oba elementy wchodzą jeden w drugi i działają jak pełny shaker bostoński.

Czy potrzebne jest sitko? Tak: sitko julep do drinków mieszanych i sitko ze sprężyną do wstrząsanych.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.