Kieliszki koktajlowe i do martini

Trudno to wyjaśnić na sali, a za barem widać to od razu. Kieliszek 150 albo 170 ml podany pełny dociera do gościa w odpowiedniej temperaturze i jest pusty, zanim drink się ogrzeje. Ta sama porcja w kieliszku 270 ml leży płasko na dnie, styka się z powietrzem większą powierzchnią i w połowie jest letnia.

W katalogu pojemności mają od 150 do 330 ml i nie da się ich stosować zamiennie. Małe, od 150 do 190 ml, są do klasyków podawanych bez lodu. Średnie, od 210 do 250 ml, do większych porcji i do podawania przy stoliku. Duże, od 260 ml, to kieliszki do szampana i do Margarity, w których porcja jest inna.

Kieliszek w kształcie litery V jest najczęściej fotografowany i najczęściej rozlewany. Jeśli drinka trzeba przenieść przez salę, Nick and Nora częściej dociera pełny, a pod koniec miesiąca różnicę widać w liczbie drinków robionych od nowa.

W liniach dla gastronomii to się zdarza, bo te same huty szkła produkują dla wszystkich. Cenę zmienia wielkość opakowania, prawie zawsze po 6 szt.: ten sam kieliszek w kartonie po 12 szt. kosztuje mniej za sztukę. Zanim porównasz dwie ceny, podziel je przez liczbę sztuk.

Jeden kieliszek koktajlowy kosztuje więcej niż jedna wysoka szklanka. Różnica wynika z nóżki: to część delikatna, formowana osobno, i to ona tłucze się pierwsza. Porównanie ceny kieliszka z ceną prostej szklanki to porównanie dwóch różnych przedmiotów.

Z tego samego powodu uzupełnianie braków ma tu większe znaczenie. Lepiej trzymać w zapasie kilka sztuk z głównej linii niż zamawiać sześć, gdy zostały dwie.

Kieliszki schładza się wcześniej, w schładzarce szokowej albo lodem wsypanym do czaszy na czas przygotowania drinka. Minuta wyprzedzenia daje więcej niż dwa stopnie mniej w szklanicy barmańskiej i nic nie kosztuje.

Dostępność na karcie produktu to stan magazynu i widać ją przed zamówieniem. Jeśli linia jest niedostępna, napisz do nas na WhatsApp: podamy inną o tej samej pojemności i w takim samym opakowaniu, żeby na jednym stoliku nie stały dwa kształty.

Drinki podawane bez lodu przygotowuje się w szklanicy barmańskiej albo w shakerze i przecedza przez sitko barmańskie. Do long drinków są szklanki wysokie.