Szklanica barmańska Kashiwa w skrócie
Kashiwa Lumian to szklanica barmańska (mixing glass) ze szkła zdobionego żłobieniami w stylu vintage. Ma 700 ml pojemności, 11 cm średnicy i 16 cm wysokości, waży 0,6 kg.
Dla kogo
Dla lokali z kartą klasyków i barem na widoku gości. Naczynie do mieszania barman trzyma w dłoni przez dwadzieścia albo trzydzieści sekund na oczach gościa i to jedyny moment, w którym gest techniczny widać w całości.
Zdobienie ma dwie funkcje
To coś więcej niż motyw z epoki. Naczynie do mieszania pokrywa się skroploną parą w ciągu dziesięciu sekund od rozpoczęcia mieszania i na gładkim szkle dłoń zaczyna się ślizgać akurat wtedy, gdy łyżka naciska na lód: żłobienia przerywają gładką powierzchnię i przywracają przyczepność. Drugi efekt jest optyczny: żłobione szkło załamuje światło, a nie tylko je przepuszcza, i obracający się lód odbija się w wielu ściankach wzoru.
Dane techniczne
- Pojemność: 700 ml
- Zdobienie: żłobienia w stylu vintage
- Wymiary: 11 x 11 x 16 cm
- Waga: 0,6 kg
- Materiał: szkło
- Kod produktu: 1-VNT-CN-095
- Marka: Lumian
Jak mieszać i jak długo
Łyżka obraca się między kciukiem a palcem wskazującym, z czerpakiem opartym o ściankę: porusza się łyżka, a nie ramię, a lód obraca się razem i nie obija się o szkło. Miarą jest szron na zewnątrz, a nie liczba obrotów: gdy ścianka zmatowieje, drink jest gotowy. Dalsze mieszanie już go nie chłodzi, tylko rozcieńcza.
Do jakich drinków
Do wszystkich, które składają się wyłącznie z klarownych składników: Martini, Manhattan, Negroni, Rob Roy, Boulevardier, Sazerac. To podstawa każdej karty klasyków i zarazem drinki, w których od razu widać, czy praca została wykonana dobrze, bo trafiają do szkła bez niczego, co zakrywa błędy: bez piany, bez miąższu, bez kruszonego lodu. Szklanica Kashiwa służy właśnie do tej grupy, a nie do sourów ani do niczego, co się wstrząsa.
Grube dno utrzymuje niską temperaturę
Z 0,6 kg wagi prawie wszystko przypada na dno. Ta masa, schłodzona lodem, chłodzi płyn, a nie ogrzewa go, odwrotnie niż cienka szklanka w temperaturze pokojowej. Z tego samego powodu szklanicę Kashiwa warto trzymać na stanowisku, a nie na ciepłej półce nad zmywarką.
Mycie i pielęgnacja
Można myć w zmywarce, z odstępem ze względu na wagę. Żłobienia zatrzymują resztki syropów bardziej niż gładka powierzchnia, więc warto wypłukać szklanicę od razu po pracy, a nie zostawiać jej do czasu mycia. Jeśli stoi na widoku na ladzie barowej, warto wytrzeć ją ręcznie, bo zacieki z kamienia widać właśnie na żłobionych ściankach.
Najczęstsze pytania
Jaką pojemność ma szklanica Kashiwa? 700 ml, przy wymiarach 11 x 11 x 16 cm.
Do czego służą żłobienia? Dają pewny chwyt dłoni mokrej od skroplonej pary i załamują światło na lodzie.
Jaka łyżka barmańska pasuje? 30 cm: sięga dna, a dłoń pozostaje sucha.
Ile lodu wsypać? Do dwóch trzecich wysokości, przed składnikami.
Czy można myć w zmywarce? Tak, a po gęstych syropach najpierw wypłukać żłobienia.
Czy potrzebne jest sitko? Tak: sitko julep kładzie się w środku na lodzie albo używa się sitka sprężynowego na krawędzi. Bez sitka kostki trafiają do szklanki, w której podaje się drinka.
Więcej modeli, ze szkła i ze stali, jest w kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.
Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.
Producent i bezpieczeństwo
Marka: Lumian
Producent: Lumian S.r.l., Via dei Carraresi, 18/D, 00164 Roma (RM), Włochy, info@lumianbartools.com
Produkt: Szklanica barmańska Kashiwa Lumian 700 ml, szkło, żłobienia w stylu vintage, kod 1-VNT-CN-095
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.