Mixing tin Lumian, stal nierdzewna, z wylewką

Dla barmanów, którzy dużo mieszają i nie chcą martwić się o stłuczone szkło. Stal nie wymaga ostrożności, jakiej wymaga szkło, a to zmienia tempo pracy na stanowisku, na którym co wieczór powstają dziesiątki drinków.

Zyskuje się izolację i wytrzymałość. Metal szybko się schładza i długo pozostaje zimny, więc rozcieńczenie mieści się w granicach receptury także wtedy, gdy ruch słabnie. Naczynie, które spadnie, nie tłucze się, a za zatłoczonym barem to konkretna korzyść. Traci się widok: w mixing tinie nie widać ani obracającego się lodu, ani narastającego szronu, więc sygnału, że temperatura jest osiągnięta, trzeba szukać na zewnątrz, gdzie para i tak się skrapla.

• Materiał: stal nierdzewna
• Ścianka: gruba, utrzymuje temperaturę
• Wylewka: profilowana, daje ciągły strumień
• Zastosowanie: technika stir and strain (mieszanie i cedzenie)
• Kod produktu: 1-VNT-CN-094
• Marka: Lumian

Technika się nie zmienia

Lód do dwóch trzecich wysokości, potem składniki, a łyżka barmańska, oparta wypukłą stroną o ściankę, obraca cały lód wzdłuż niej. O tym, że mieszanie można zakończyć, informuje tu szron na zewnętrznej stronie metalu. Pojawia się wcześniej niż na szkle, bo stal lepiej przewodzi, ale i tak trzeba na niego poczekać: to sygnał, że płyn w środku się schłodził.

Profilowana wylewka

To ona odróżnia naczynie do mieszania od zwykłego metalowego kubka. Krawędź z uformowaną wylewką zbiera płyn i wypuszcza go wąskim, ciągłym strumieniem, więc można nalewać do udekorowanego już kieliszka i nie zmoczyć jego krawędzi. Bez wylewki płyn rozlewa się po krawędzi i spada, gdzie popadnie, a na kieliszkach koktajlowych widać to od razu.

Jaki lód

Duże i suche kostki. Drobny lód ma dużą powierzchnię, topi się, zanim płyn się schłodzi, i oddaje wodę do drinka za wcześnie. Kostki wyjęte prosto z pojemnika na lód są pokryte warstewką wody, która trafia do naczynia przed pierwszym obrotem łyżki. W mixing tinie, w którym nie widać, co się dzieje, te dwa szczegóły liczą się jeszcze bardziej, bo niczego nie da się poprawić na oko.

Kiedy stal się opłaca

W barze, który obsługuje salę i którego goście nie widzą. W szybkiej pracy, gdzie wytrzymałość jest ważniejsza niż efekt. I poza lokalem: mixing tin w torbie nie sprawia kłopotu, a szklane naczynie tak. W barze na widoku gości, z kartą klasyków, wielu barmanów zostaje przy szkle właśnie z odwrotnego powodu.

Mycie i pielęgnacja

Można myć w zmywarce: to stal nierdzewna bez powłoki. Wytrzeć do sucha, żeby nie zostały zacieki z kamienia, które na polerowanym metalu widać bardziej niż na szkle. Co jakiś czas sprawdzić krawędź wylewki: to najcieńsza część i to ona się odkształca, gdy naczynie spadnie akurat na tę stronę.

Najczęstsze pytania

Co daje stal w porównaniu ze szkłem? Lepiej utrzymuje temperaturę i nie tłucze się. W zamian nie widać, co dzieje się w środku.

Ile lodu wsypać do mixing tinu Lumian? Do dwóch trzecich wysokości, przed składnikami.

Po czym poznać, że drink jest gotowy? Po szronie na zewnętrznej stronie metalu.

Czy można myć w zmywarce? Tak, to stal nierdzewna: wystarczy wytrzeć naczynie do sucha, żeby nie zostały zacieki.

Czy potrzebne jest sitko? Tak. Wylewka daje wąski strumień, ale nie zatrzymuje lodu.

Więcej modeli jest w kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.