Wyposażenie baru dla gastronomii

Akcesoria dla baristy

Barista ma własne precyzyjne narzędzia: tamper, który ubija kawę w kolbie, dzbanek do spieniania mleka do latte art i akcesoria, które utrzymują porządek. Tu znajdziesz wszystko do serwisu kawy. Niżej znajdziesz przegląd kategorii.

Kategorie do przejrzenia: 3

Zobacz kategorię Akcesoria dla baristy

Akcesoria do kawy Akcesoria do kawy Produkty: 9 Dzbanki do spieniania mleka Dzbanki do spieniania mleka Produkty: 2 Tampery do kawy Tampery do kawy Produkty: 2

Poradnik zakupowy

Akcesoria dla baristy

Zobacz kategorię Akcesoria dla baristy

Barista ma własne precyzyjne narzędzia: tamper, który ubija kawę w kolbie, dzbanek do spieniania mleka do latte art i akcesoria, które utrzymują porządek. Tu znajdziesz wszystko do serwisu kawy. Niżej znajdziesz przegląd kategorii.

Wyświetlanie 1–8 z 13 wyników

Akcesoria dla baristy: narzędzia, od których zależy filiżanka

Między ekspresem a podaną filiżanką jest kilka czynności, od których zależy jakość kawy, i każda ma swoje narzędzie: ubicie zmielonej kawy, spienienie mleka, opróżnienie kolby, wykończenie latte art. Niżej jest przegląd tego działu.

Dzbanek do spieniania mleka ze stali, do latte art

W stalowym dzbanku powstaje mleczna pianka do cappuccino: przez stal dłoń czuje temperaturę mleka, a dziobek prowadzi wzór latte art.

Ubijanie kawy do espresso

Tampery do kawy ubijają zmieloną kawę w kolbie w równą warstwę. To warunek poprawnej ekstrakcji, bez kanałów, którymi woda przepływa za szybko (channeling). Średnica tampera musi pasować do sitka w kolbie, najczęściej 53 albo 58 mm.

Mleko i latte art

Dzbanki do spieniania mleka ze stali służą do spieniania mleka i wylewania wzoru. Są w wersjach na dwie i trzy filiżanki, do wyboru według tempa pracy.

Pozostałe akcesoria

Akcesoria do kawy uzupełniają miejsce pracy baristy: odbijak do fusów do opróżniania kolby, podstawka na tamper i podpórka pod kolbę dla porządku, termometr do mleka, pisak do latte art i dozownik do cukru pudru do wykończenia.

Jak wyposażyć miejsce pracy baristy

Podstawa to tamper o właściwej średnicy, jeden albo dwa stalowe dzbanki i odbijak do fusów. Do tego dobiera się akcesoria porządkujące pracę i akcesoria do wykończenia, zależnie od poziomu oferty: termometr i pisak przydają się tam, gdzie robi się latte art i szkoli personel.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie narzędzia są potrzebne bariście w lokalu?

Podstawa to tamper o właściwej średnicy do ubijania kawy, jeden albo dwa stalowe dzbanki do spieniania mleka i odbijak do fusów do opróżniania kolby. Potem dochodzą akcesoria porządkujące i wykończeniowe: podstawka na tamper, termometr do mleka, pisak do latte art i dozownik do cukru pudru.

Dlaczego ubijanie kawy jest ważne?

Bo przez zbitą, równą warstwę kawy woda przepływa równomiernie i nie żłobi w niej kanałów. Poprawne ubicie tamperem o właściwej średnicy jest podstawą zrównoważonej ekstrakcji i wpływa bezpośrednio na teksturę, cremę i słodycz espresso.

Jak wybrać dzbanek do cappuccino?

Ze stali nierdzewnej, bo przewodzi ciepło i dłoń czuje przez nią temperaturę mleka, oraz z ostro zakończonym dziobkiem do latte art. Pojemność dobiera się do tempa pracy: dzbanek 500 ml na dwie filiżanki jest lżejszy w dłoni, a dzbanek 750 ml na trzy filiżanki przyspiesza pracę w godzinach szczytu.

Do czego służy odbijak do fusów?

Do opróżniania kolby ze zużytej kawy jednym uderzeniem, bez obijania sitka o zlew. To jedno z najczęściej używanych akcesoriów baristy.

Najbliższe wydarzenie: Andrzejki, za 17 dni. Otwórz kalendarz

Przewijanie do góry