Mixing tin Alchemy w skrócie
Alchemy to mixing tin ze stali nierdzewnej: jeden element bez łączeń, ze ścianką, która utrzymuje temperaturę podczas mieszania, i z wylewką do nalewania.
Dla kogo
Dla barmanów, którzy wywożą sprzęt poza lokal. Catering, eventy, konsultacje: tam szklane naczynie jest ryzykiem przy każdym transporcie, a metalowe to ryzyko usuwa.
Dlaczego jeden element
Nic tu nie jest klejone, przykręcane ani spawane, więc nic nie może odpaść. Naczynie powstaje z jednego kawałka metalu: nie ma słabych punktów w konstrukcji ani szczelin, w których zatrzymuje się płyn. Dlatego myje się je w kilka sekund i od razu wyciera, a poza lokalem, gdzie warunki do mycia są trudne, to cecha ważniejsza od pozostałych.
Dane techniczne
- Materiał: stal nierdzewna
- Konstrukcja: jeden element
- Wylewka: wyważona, do nalewania
- Zastosowanie: technika stir and strain
- Marka: Lumian
- Kod produktu: 1-VNT-CN-124
Technika w trzech krokach
Lód do dwóch trzecich wysokości, potem składniki, a łyżka barmańska obraca się między kciukiem a palcem wskazującym, z czerpakiem opartym o ściankę. Sygnałem końca mieszania jest skroplona para na zewnątrz. Na stali pojawia się wcześniej niż na szkle, bo metal lepiej przewodzi ciepło: przewagę tego materiału liczy się w sekundach.
Co się traci
Widok. W mixing tinie Alchemy nie widać, jak obraca się lód, więc barman pracujący na oczach gości rezygnuje z najbardziej widowiskowej części mieszania. Ten wybór ma sens, gdy bar nie jest na widoku gości, gdy pracuje się szybko albo poza lokalem. W cocktail barze, w którym ruch barmana jest częścią podania, lepsze pozostaje szkło.
Zimno czuć w dłoni
Mixing tin Alchemy ma pojedynczą ściankę, więc zimno przechodzi na metal i dociera do palców. To dodatkowa wskazówka: gdy dłoń zaczyna czuć zimno, płyn w środku jest już schłodzony. W naczyniach z podwójną ścianką tego sygnału nie ma, bo izolacja go zatrzymuje, i trzeba polegać na czasie. Między innymi dlatego ci, którzy uczą się mieszania, często wolą pojedynczą ściankę.
Co zabrać ze sobą
Do stalowego naczynia potrzebne jest sitko, bo wylewka formuje strumień, ale nie zatrzymuje kostek. Sitko julep opiera się w środku na lodzie i dobrze pasuje do tego narzędzia. Do tego łyżka barmańska 30 cm, a przy pracy w batchu większe naczynie. To cztery rzeczy, które mieszczą się w torbie i wystarczają do wszystkich drinków mieszanych.
Mycie i pielęgnacja
Można myć w zmywarce. Wytrzeć do sucha, żeby nie zostały zacieki z kamienia, które na błyszczącej stali widać od razu. Uważać na krawędź wylewki: to najcieńsza część i odkształca się, gdy naczynie spadnie na tę stronę. Poza tym jeden element ze stali nierdzewnej nie wymaga niczego więcej.
Najczęstsze pytania
Dlaczego jeden element? Bez łączeń nie ma słabych punktów ani szczelin, w których zatrzymuje się płyn.
Czy nadaje się do pracy poza lokalem? Do tego nadaje się najlepiej: w torbie się nie stłucze.
Czy widać, jak obraca się lód? Nie. To kompromis stali: naczynie się nie tłucze, ale nie widać, co dzieje się w środku.
Czy potrzebne jest sitko? Tak, sitko julep. Wylewka formuje strumień, ale nie zatrzymuje kostek lodu.
Czy można myć w zmywarce? Tak.
Ile lodu wsypać? Do dwóch trzecich wysokości, w dużych i suchych kostkach.
Więcej modeli, ze szkła i ze stali nierdzewnej, jest w kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.
Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.
Producent i bezpieczeństwo
Marka: Lumian
Producent: Lumian S.r.l., Via dei Carraresi, 18/D, 00164 Roma (RM), Włochy, info@lumianbartools.com
Produkt: Mixing tin Alchemy Lumian, stal nierdzewna, z wylewką, kod 1-VNT-CN-124
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.