Mixing tin Narita Lumian 600 ml, stal nierdzewna, podwójna ścianka, z wylewką

Dla barmana, któremu zależy na jak najdłuższym utrzymaniu temperatury. Podwójna ścianka to rozwiązanie znane z naczyń termicznych: między dwiema blachami jest powietrze, a powietrze słabo przewodzi ciepło.

Nie dopuszcza ciepła z zewnątrz do płynu. W naczyniu z pojedynczą ścianką zimno lodu przechodzi na metal, a z metalu na dłoń i do powietrza w sali. Ciepło, które wchodzi w zamian, topi kolejny lód, czyli rozcieńcza drinka. W mixing tinie Narita wymiana z otoczeniem jest mocno ograniczona: zimno nie ucieka na zewnątrz, a rozcieńczenie pozostaje takie, jak przewiduje receptura, nawet jeśli drink chwilę czeka na przecedzenie.

• Pojemność: 600 ml
• Materiał: stal nierdzewna
• Konstrukcja: izolowana podwójna ścianka
• Wylewka: profilowana
• Marka: Lumian
• Kod produktu: 1-VNT-CN-110

Druga strona podwójnej ścianki

Dłoń nie czuje zimna, więc brakuje jednego z sygnałów, do których barman jest przyzwyczajony. W naczyniu ze szkła albo z pojedynczą ścianką zimno pod palcami mówi o gotowości drinka prawie tyle co szron. Tutaj zewnętrzna powierzchnia dłużej pozostaje letnia i to znak, że izolacja działa. Sygnałem staje się czas, a przejście ze szkła na izolowaną stal wymaga kilku prób.

600 ml

Przy lodzie do dwóch trzecich wysokości zostaje około 200 ml płynu, czyli dwa drinki mieszane. To pojemność do bieżącej pracy, nie do batchu: do czterech koktajli naraz potrzebne jest naczynie 800 ml albo większe.

Kiedy przydaje się najbardziej

Przy drinkach, które chwilę stoją w naczyniu przed przecedzeniem, a jest ich więcej, niż się wydaje: gdy przygotowujesz szklankę, kroisz skórkę albo odpowiadasz gościowi. W zwykłym naczyniu te dwadzieścia sekund to dodatkowe rozcieńczenie, a przy izolacji prawie nie mają znaczenia. Dlatego takie naczynie wybierają barmani, którzy pracują za barem sami i którym ciągle ktoś przerywa.

Wylewka

Zbiera płyn i wypuszcza go wąskim, ciągłym strumieniem, więc można nalewać do szklanki z gotową dekoracją bez moczenia krawędzi. Nie zatrzymuje lodu: sitko jest potrzebne, a do tinu lepiej pasuje sitko julep, bo opiera się w środku na kostkach, a nie na krawędzi.

Mycie i pielęgnacja

Można myć w zmywarce. Uwagi wymaga tylko przestrzeń między ściankami: naczynia z podwójną ścianką nie zostawiać na długo w wodzie i nie narażać na skrajne zmiany temperatury, bo woda, która dostałaby się przez spoinę, zostałaby uwięziona. Przy zwykłym użyciu to się nie zdarza, ale nie należy zostawiać naczynia pełnego wody na całą noc.

Najczęstsze pytania

Ile mieści mixing tin Narita Lumian? 600 ml, czyli dwa drinki mieszane przy lodzie do dwóch trzecich wysokości.

Co to jest podwójna ścianka? Dwie blachy z powietrzem pośrodku: izolacja, która zatrzymuje zimno w środku.

Dlaczego dłoń nie czuje zimna? Bo izolacja działa: to znak, że ciepło z zewnątrz nie przechodzi.

Czy potrzebne jest sitko? Tak, wylewka formuje strumień, ale nie zatrzymuje kostek.

Czy można myć w zmywarce? Tak, bez długiego namaczania ze względu na przestrzeń między ściankami.

Jaka łyżka barmańska jest potrzebna? Łyżka 30 cm: sięga dna, a dłoń nie dotyka płynu.

Więcej modeli, ze szkła i ze stali nierdzewnej, jest w kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.