Szklanica barmańska 16 cm, Ø 10 cm, szkło

Dla lokali, które mają w karcie Martini, Manhattan, Negroni i całą grupę koktajli z samych klarownych składników. Te drinki się miesza, a nie wstrząsa, i mieszanie w przypadkowej szklance nie daje tego samego wyniku.

Chłodzi i rozcieńcza bez napowietrzania. Lód popychany łyżką obraca się jako całość przy ściance, płyn traci temperaturę, a część lodu topi się i staje się wodą, która jest składnikiem receptury tak jak pozostałe. Na koniec drinka trzeba przecedzić i nalać. Te same składniki po wstrząsaniu wychodzą mętne, lżejsze i z pianą na powierzchni: to już inny drink.

• Materiał: szkło
• Wymiary: 10 x 10 x 16 cm
• Waga: 0,5 kg
• Używana z: łyżką barmańską i sitkiem
• Kod produktu: 1-BSE-CN-011

Dlaczego przezroczysty korpus ma znaczenie

Bo pokazuje, co się dzieje w środku. Barman kontroluje poziom płynu, kolor, który zmienia się, gdy wermut łączy się z alkoholem bazowym, i szron narastający na ściance, czyli sygnał, że drink jest gotowy. Gość po drugiej stronie lady barowej widzi obracający się lód przez 20 lub 30 sekund: to najdłuższy moment, w którym obserwuje pracę barmana.

Szklanica barmańska czy tin ze stali nierdzewnej

To dwie drogi i różni je jedno: szkło pokazuje, stal trzyma temperaturę. Przez szklanicę barmańską widać obracający się lód i narastający szron. Tin z podwójną ścianką lepiej trzyma temperaturę i się nie tłucze, ale zasłania wszystko, co dzieje się w środku. Kto pracuje z dala od gości, często wybiera tin, a kto przygotowuje drinki na ich oczach, wybiera szkło.

Szron pokazuje, kiedy skończyć

Punktem odniesienia nie jest liczba obrotów, ale para skraplająca się na zewnątrz: gdy ścianka jest matowa od szronu, drink ma właściwą temperaturę. Dłuższe mieszanie go nie schłodzi, tylko rozcieńczy, a zbyt duże rozcieńczenie to najczęstsza wada drinków mieszanych robionych w domu.

Jak ją napełniać

Najpierw lód, do dwóch trzecich wysokości, potem składniki. Gdy płyn jest już w środku, kostki wpadają i chlapią, a przy małej ilości lodu drink ogrzewa się podczas mieszania. 16 cm wysokości wymaga łyżki barmańskiej o długości co najmniej 30 cm, żeby dłoń była poza płynem.

Mycie i pielęgnacja

Można myć w zmywarce, ale z odstępem od innych naczyń: przez grube dno szklanica jest ciężka, a uderzenia o szklanki się sumują. Jeśli stoi na widoku, wytrzeć ręcznie, bo zacieki z kamienia widać właśnie na powierzchni, na którą gość patrzy podczas pracy barmana.

Najczęstsze pytania

Jakie ma wymiary? Ma 10 cm średnicy i 16 cm wysokości, waży 0,5 kg.

Jakie drinki przygotowuje się w szklanicy barmańskiej? Mieszane: Martini, Manhattan, Negroni i koktajle z klarownych składników.

Czy potrzebne jest też sitko? Tak, sitko julep albo sitko Hawthorne: lód zostaje w środku, a płyn trafia do szkła.

Ile lodu wsypać? Do dwóch trzecich wysokości, przed składnikami.

Czy można myć w zmywarce? Tak, z odstępem od innych naczyń ze względu na grube dno.

Czy potrzebna jest szklanica barmańska, czy wystarczy zwykła szklanka? Zwykła szklanka jest za wąska, żeby lód się obracał, i za cienka, żeby utrzymać niską temperaturę: drink wychodzi cieplejszy i bardziej rozcieńczony.

Więcej modeli, ze szkła i ze stali nierdzewnej, jest w kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.