Mixing tin Iron z pojedynczą ścianką w skrócie
Mixing tin Iron to stalowy odpowiednik szklanicy barmańskiej (mixing glass): naczynie ze stali nierdzewnej do drinków mieszanych w podstawowej wersji, z grubą ścianką, która utrzymuje temperaturę, i z profilowaną wylewką.
Dla kogo
Dla barmana, który chce zacząć mieszać drinki bez obawy, że coś stłucze. Od tego naczynia zaczyna się pracę z drinkami mieszanymi, gdy za barem jest tłoczno albo gdy sprzęt jeździ poza lokal.
Grubość ścianki decyduje o temperaturze
Cienki metal szybko się schładza i równie szybko ogrzewa. Gruby ma masę, która po schłodzeniu lodem pozostaje zimna i chłodzi płyn, a nie go ogrzewa. To ta sama zasada co przy ciężkim dnie szklanych naczyń, tylko zastosowana do całego korpusu. W tym modelu to najważniejsza cecha, bo ścianka jest pojedyncza, bez pustej przestrzeni w środku: liczy się sam metal i jego ilość.
Dane techniczne
- Materiał: stal nierdzewna
- Ścianka: pojedyncza, gruba
- Wylewka: profilowana, daje ciągły strumień
- Zastosowanie: technika stir and strain (mieszanie i cedzenie)
- Kod produktu: 1-VNT-CN-126
Pojedyncza czy podwójna ścianka
Podwójna ścianka izoluje lepiej i w drinku, który długo stoi w naczyniu, różnicę mierzy się rozcieńczeniem. Pojedyncza ma dwie zalety: kosztuje mniej i przenosi zimno na dłoń, a tej informacji izolowane naczynie nie daje. Kto uczy się mieszania, często woli czuć pod palcami, jak metal się schładza, bo to drugi sygnał obok szronu.
Technika się nie zmienia
Lód do dwóch trzecich wysokości, potem składniki. Łyżka barmańska obraca się między kciukiem a palcem wskazującym, a czerpak jest oparty o ściankę: porusza się łyżka, nie ramię. Mieszanie kończy się, gdy na zewnątrz pojawia się szron. Na stali pojawia się on wcześniej niż na szkle, bo metal lepiej przewodzi.
Ile się mieści
Przy lodzie do dwóch trzecich wysokości zostaje około 200 ml płynu, czyli dwa mieszane drinki. To pojemność do bieżącej pracy: batch z czterech drinków wymaga większego naczynia. Przy jednym koktajlu kostki mają dość miejsca, żeby się obracać, i płyn się nie wylewa, gdy łyżka pcha lód.
Sitko pozostaje potrzebne
Wylewka formuje strumień, ale nie cedzi. Kostki zatrzymuje sitko julep położone na lodzie w środku naczynia albo sitko sprężynowe oparte na krawędzi. W metalowym naczyniu lepiej sprawdza się julep, bo krawędź tinu jest cieńsza niż krawędź szklanicy barmańskiej i sprężyna trzyma się jej słabiej.
Mycie i pielęgnacja
Można myć w zmywarce: to stal nierdzewna bez powłoki. Wytrzeć do sucha, żeby nie zostały zacieki z kamienia, które na polerowanym metalu widać z daleka. Co jakiś czas sprawdzić krawędź wylewki: to cienka część i pierwsza się odkształca, gdy naczynie spadnie.
Najczęstsze pytania
Czym różni się od modeli z podwójną ścianką? Tamte izolują lepiej. Ten przenosi zimno na dłoń i kosztuje mniej.
Ile lodu wsypać? Do dwóch trzecich wysokości, przed składnikami.
Czy potrzebne jest sitko? Tak. Do mixing tinu Iron najlepiej pasuje sitko julep.
Czy widać obracający się lód? Nie, to metal: sygnałem jest szron na zewnątrz.
Czy można myć w zmywarce? Tak, to stal nierdzewna bez powłoki.
Czy nadaje się do pracy poza lokalem? Tak, i między innymi dlatego wybiera się metal: w torbie się nie tłucze.
Więcej modeli, ze szkła i ze stali, jest w kategorii „Szklanice barmańskie, mixing glass”.
Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.
Producent i bezpieczeństwo
Marka: The Bars
Producent: World Group S.r.l., Via Roma, 92/94, 28010 Cavaglio d'Agogna (NO), Włochy, info@thebars.it
Produkt: Mixing tin Iron z pojedynczą ścianką, stal nierdzewna, z wylewką, kod 1-VNT-CN-126
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.