Vrečke za vakuumsko pakiranje 15 x 20 ali 20 x 30 cm, 200 kosov

Namenjene so tistim, ki imajo vakuumski varilnik in ga uporabljajo za dve različni opravili. Prvo je dostava: pijača, zaprta v vrečko, pride do gosta domov, ne da bi izgubila aromo, in ni nevarnosti, da bi se steklenica v dostavljavčevi torbi prevrnila. Drugo je manj opazno, a prinese več: shranjevanje pokvarljivih surovin, pri katerem se vakuumski stroj izplača v nekaj tednih.

Skoraj vse, kar pokvari barsko pripravo, je povezano s kisikom: sok citrusov v nekaj urah spremeni barvo, narezano sadje vidno oksidira, infuzija izgubi vonj prej kot okus. Brez zraka se ta proces močno upočasni, priprava, ki je zdržala en servis, pa zdrži teden dni dela. Dobavitelj laboratorija za vnaprej pripravljene mešanice govori o petnajstih dneh pri najbolj občutljivih surovinah: to številko preverite v svoji kuhinji, a pove velikostni red.

• Velika mera: 20 x 30 cm, 200 kosov v pakiranju
• Majhna mera: 15 x 20 cm, 200 kosov v pakiranju
• Vsebina: primerne za trdne snovi in tekočine
• Uporaba: shranjevanje in kuhanje v vakuumu (sous vide)
• Potrebujete: vakuumski varilnik

Katera mera in zakaj se skoraj vsi prvič zmotijo

Vrečke so na voljo v dveh merah, izbira med njima pa ni stvar cene. Mera 15 x 20 cm je vrečka za posamezno porcijo: pijača za dostavo, pripravljena dekoracija, odmerek sadja za izmeno. Mera 20 x 30 cm je za priprave: narezano sadje za konec tedna, infuzija, citrusi, narezani vnaprej. Kdor začne, skoraj vedno vzame samo majhno, po enem mesecu pa ugotovi, da večje delo, s katerim zares prihrani čas, opravi v veliki.

Tekočine so najtežji del

Komorni vakuumski stroj lahko posesa tudi tekočino, če niste pozorni. Pri varilniku z letvijo vrečko držite navpično in sesanje ustavite, ko se gladina dvigne proti varilni letvi, ali pa pripravo pred pakiranjem dobro ohladite, ker se hladna manj premika. Zvar mora ostati čist in suh: kapljica na liniji zapiranja pomeni zvar, ki naslednji dan popusti.

Česa ne vakuumirajte

Ostri robovi so za vrečke največja nevarnost: kost, drobec ledu ali trda sredica ananasa med sesanjem preluknja vrečko, vakuum pa popusti, česar nihče ne opazi do naslednjega dne. V dvomu ostre dele zgladite, odrežite krajše ali dodajte drugo plast. Izogibajte se tudi pripravam, ki še naprej fermentirajo, na primer zelo zrelemu sadju, ki je ostalo pri sobni temperaturi. Take priprave tvorijo plin, vrečka se napihne, zvar pa popusti.

Shranjevanje

Vrečke hranite zaprte v originalnem pakiranju, na suhem in stran od virov toplote. Vrečke, ki so se navlažile, se slabo zavarijo, pomanjkljiv zvar pa vedno odkrijete šele, ko je vsebina že v njih. Pri roki imejte le zalogo za en teden, preostanek pa pustite v zaprti škatli.

Pogosta vprašanja

V katerih merah so vrečke za vakuumsko pakiranje? Na voljo sta dve meri: 20 x 30 cm in 15 x 20 cm, vsaka v pakiranju po 200 kosov.

Ali so primerne za tekočine? Da, zatesnijo trdne snovi in tekočine. Pri tekočinah vrečko držite navpično in pripravo pakirajte hladno.

Ali jih lahko uporabim za kuhanje? Da, poleg shranjevanja so primerne tudi za kuhanje v vakuumu.

Ali jih lahko uporabim brez stroja? Ne. Delo opravi vakuumski varilnik, vrečke so potrošni material.

Koliko časa zdržijo vakuumirane priprave? Čas je odvisen od surovine in temperature hladilnika, pri pokvarljivih surovinah pa se podaljša z nekaj dni na nekaj tednov.

Na voljo je tudi druga oprema za pijače, ki jih postrežete zunaj lokala. Več modelov je v kategoriji „Koktajli za s seboj“.

Več ko vzamete, manj plačate. 4 pakiranja -5%, 6 pakiranj -7%, 8 pakiranj -10%, za isti izdelek.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.