O kit cocktail preto mate em duas linhas
O kit cocktail preto mate The Bars junta doze peças em aço inoxidável com o mesmo acabamento preto mate: três coqueteleiras de tipo diferente, um mixing tin, um coador Hawthorne, três jiggers japoneses com a sua base, uma colher de bar de 45 cm e um abre-garrafas. Cobre o shake, o stir e o build com um só equipamento, numa só encomenda.
A quem serve o preto mate
Ao cocktail bar da noite, ao speakeasy, ao bar de hotel com o balcão escuro e as luzes baixas. O preto mate não devolve os reflexos dos focos e deixa a cena à bebida. A carta típica é a dos clássicos da noite: Negroni e Manhattan no mixing tin, Daiquiri e Whiskey Sour na coqueteleira, Old Fashioned construído no copo.
Ao bartender que compra para si, o kit cocktail dá o equipamento de um posto profissional, coordenado na cor, sem procurar doze peças em doze fichas diferentes.
O que está no kit cocktail
- Coqueteleira parisienne preta mate de 90 cl (30 oz), duas peças
- Coqueteleira cobbler de 50 cl, três peças com coador integrado
- Boston tin de 28 oz (84 cl)
- Half tin de 20 oz (60 cl)
- Mixing tin Iron de 60 cl
- Coador Hawthorne
- Três jiggers japoneses preto mate: 15/30 ml, 30/45 ml e 30/60 ml
- Base redonda para jigger, 140 mm de diâmetro
- Colher de bar Hoffman de 45 cm, em espiral
- Abre-garrafas em aço inoxidável AISI 304
Porque é que estas doze peças estão juntas
O shake, com três coqueteleiras diferentes
As três coqueteleiras não são repetidas. O Boston, ou seja o tin de 28 oz encaixado no half tin de 20 oz, é a coqueteleira do serviço rápido: fecha-se com uma pancada, abre-se com uma pancada e coa-se com o coador. A parisienne de 90 cl tem capacidade para duas bebidas de cada vez. A cobbler de 50 cl tem o coador na tampa: é a coqueteleira de quem entrou há pouco na equipa, ou da bebida individual, se o coador já está ocupado no outro tin.
O stir e o build
O mixing tin de 60 cl é o recipiente das bebidas mexidas. A colher de bar de 45 cm chega ao fundo mesmo com o tin cheio de gelo, e o Hawthorne apoia-se na borda para coar para o copo. No build a colher de bar trabalha diretamente no copo de serviço, e os jiggers dão a dose.
A dose, com três jiggers
Três jiggers japoneses cobrem as doses mais usadas numa carta de cocktails, 15, 30, 45 e 60 ml, sem trasfegas. A base mantém os jiggers fora do tampo molhado e sempre no mesmo ponto, e a mão encontra-os sem olhar. Uma dose certa em cada bebida mantém o custo da bebida no número calculado.
O que fica fora do kit cocktail
O coador de rede fina da dupla coagem: o Hawthorne faz a primeira coagem, para a segunda o coador de rede fina compra-se à parte. Não estão incluídos o pilão, o coador julep, os bicos doseadores, as pinças de gelo nem os copos. O kit não tem saco nem mala.
O kit cocktail durante o serviço
Na hora de ponta de sábado conta a disposição do posto: cada peça no mesmo lugar, e a mesma coqueteleira em cada posto. Com doze peças da mesma linha, o bartender que muda de turno encontra as mesmas medidas e os mesmos pesos na mão.
Cada peça do kit compra-se também sozinha, no mesmo acabamento. Se um jigger desaparece no fim da noite, encomenda-se um, e o posto continua coordenado. Para a reposição e para quem equipa vários postos: Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo. O kit inteiro custa menos do que as doze peças compradas uma a uma.
Cuidados com o acabamento preto
O fornecedor não declara se vai à máquina de lavar loiça. Recomendamos a lavagem à mão com detergente suave e esponja macia, sem palha de aço, e a secagem logo a seguir: a água que seca sozinha deixa manchas de calcário, que no preto mate se veem. Os tins separam-se com a mão, sem bater na borda do balcão.
Perguntas frequentes sobre o kit cocktail preto mate
Quantas coqueteleiras tem? Três: a parisienne de 90 cl, a cobbler de 50 cl e o Boston formado pelo tin de 28 oz com o half tin de 20 oz.
Tem coador para a dupla coagem? Não. O coador do kit é um Hawthorne; o coador de rede fina compra-se à parte.
Posso voltar a comprar uma só peça? Sim, cada peça está à venda sozinha no acabamento preto mate.
Serve para quem está a começar? Sim: a cobbler coa sozinha, e os três jiggers acabam com a dose feita a olho.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 15,00 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 37,00 €. Os outros kits, noutros acabamentos e formatos, estão na categoria dos kits de barman.
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