Kit de barman Luxury: rolo em cabedal com fecho triplo e pega, vinte e uma peças lá dentro, 21 x 51 x 21 cm e 4,6 kg com tudo dentro. Preto ou castanho.
Para quem é
Para quem leva o seu próprio equipamento e quer que se veja que é o seu. A dotação cobre o agitado e o mexido, por isso chega-se ao local sem ter de pedir nada a ninguém.
O kit de barman Luxury é a mala de quem trabalha fora do seu estabelecimento: consultorias, receções, feiras, casamentos, noites a convite. Quem fica sempre atrás do mesmo balcão tem menos motivo para gastar esta quantia a transportar o que já tem na gaveta.
Atrás do balcão
A diferença face a uma mala básica está na redundância, que é intencional. Há quatro filtros diferentes, não um: Hawthorne normal, Hawthorne deluxe, julep e cónico de rede fina. Há três colheres de bar com cabeças diferentes e três jiggers de tamanhos diferentes.
Não é abundância para fazer número. É a dotação de quem muda de utensílio conforme a bebida em vez de adaptar a bebida ao utensílio. Com quatro coadores a dupla coagem faz-se sem parar para passar por água no meio de um pedido, e na hora de ponta os segundos poupados em cada bebida são a diferença entre aguentar o ritmo e acumular pedidos.
A mesma lógica nos três jiggers: quem trabalha com receitas de 15, 20 e 45 ml não tem de medir duas vezes no mesmo cone para chegar à dose.
O cabedal, e quanto pesa
O cabedal deste rolo pesa, e é justo sabê-lo antes de encomendar: 4,6 kg com tudo dentro. Quem se desloca a pé ou de metro sente-o no ombro, quem carrega no carro não.
Em troca, é o material que melhor aguenta dez anos de aberturas e fechos. O tecido sobre a dobra do fecho desfia-se onde passa a costura; o cabedal nesse ponto marca-se e mais nada, e a marca passa a fazer parte de como a peça está. O rolo, por seu lado, enrola-se sobre si próprio em vez de ficar uma caixa rígida cheia a meio: se um dia levar doze peças em vez de vinte e uma, a mala aperta-se à volta do que lá está.
O fecho triplo serve para isto. Não é uma fechadura, é o que mantém o rolo firme com a mala de pé na bagageira, para que as ferramentas lá dentro não se desloquem.
Quando a mala é vista pelo cliente
Numa receção ou numa consultoria é o próprio bartender que monta o balcão, e a primeira coisa que quem o contratou olha é de onde sai o equipamento. Um saco de desporto pousado no chão e um rolo de cabedal aberto sobre o plano contam dois preços diferentes para a mesma bebida.
É o único ponto em que o material conta tanto como a dotação. Não porque o cabedal sirva melhor, mas porque o cliente está a olhar para ele enquanto decide se volta a chamar na época seguinte.
O que contém o kit de barman Luxury
- Agitar e misturar: coqueteleira cobbler de 800 ml, copo misturador Yarai de 700 ml
- Coar: coador Hawthorne, Hawthorne Deluxe, julep, coador cónico de rede fina
- Medir: três jiggers, pequeno, médio e grande
- Colheres de bar: Trident XL, Hoffman XL, Disk
- Serviço: quatro bicos doseadores, abre-garrafas, espremedor de citrinos, pilão ergonómico, duas braçadeiras de manga
- Mala: cabedal, 21 x 51 x 21 cm, 4,6 kg, preta ou castanha
Vinte e uma peças contadas, não arredondadas: a soma da lista dá exatamente vinte e uma.
Preto ou castanho
O preto desaparece no balcão e não compete com o que está em cima. O castanho vê-se, e num balcão de madeira ou num estabelecimento de luz quente fica melhor nas fotografias.
O kit encomenda-se nos dois acabamentos. Muda só a cor do cabedal, a dotação lá dentro é a mesma: vinte e uma peças no preto e no castanho.
Escolha este kit se
Se trabalha em eventos e a mala é vista pelo cliente, ou se precisa da dotação completa desde o primeiro dia sem juntar seis encomendas de fornecedores diferentes e descobrir a meio que falta o julep.
Deixe-o de lado se procura a coisa mais leve para transportar: com a dotação dentro chega-se a 4,6 kg, e a pé sentem-se todos. Nesse caso veja a mala em rolo profissional, que se leva a tiracolo, ou o resto das malas de barman do catálogo.
Manutenção
O cabedal fica longe da humidade. Se se molhar, seca ao ar, nunca sobre o aquecedor: o calor direto endurece-o e depois fende precisamente nas dobras, onde a mala trabalha todos os dias.
Um creme neutro duas vezes por ano evita que seque onde o fecho dobra. As ferramentas guardam-se secas, porque um copo misturador arrumado ainda húmido deixa uma marca no cabedal que não volta a sair.
Se trabalha muito com citrinos, passe os coadores e os jiggers por água antes de os voltar a pôr no rolo: o ácido ataca primeiro a mola do coador do que o corpo em aço, e a mola é a peça que se substitui primeiro.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €.
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