O vaporizador vintage em vidro em duas linhas
É a ampola em vidro com o nebulizador de estilo antigo, o da pera: serve para espalhar aromas de forma uniforme sobre a superfície de um cocktail. Mede 10 x 17 x 10 centímetros.
A quem serve
A quem tem os nebulizadores ao balcão. O vidro tem uma vantagem que o metal não tem: vê-se quanto resta e de que cor é, por isso não se dá pela falta ao premir em vazio à frente do cliente. Num utensílio que se usa no fim da preparação, com a bebida já no copo, isso conta.
Porque é que uma nebulização muda a bebida
Porque aquilo a que chamamos sabor é em grande parte olfato, e o olfato trabalha antes do gole. Um borrifo põe o perfume exatamente onde o nariz o encontra primeiro, na superfície do líquido, e fá-lo sem juntar volume: a receita não se mexe, a diluição não muda. Permite assim atuar sobre um cocktail já terminado, que é o único momento em que nenhuma outra correção seria possível.
Características
- Material da ampola: vidro
- Saída: por nebulização, com vaporizador de estilo antigo
- Dimensões: 10 x 17 x 10 cm
- Peso: 0,3 kg
- Capacidade: não declarada pelo fornecedor
- Referência: 1-VNT-DS-032
Vidro ou aço
São as duas versões da mesma ampola e a escolha é prática antes de ser estética. O vidro mostra o nível e a cor, por isso sabe-se sempre em que ponto se está; o aço protege da luz, que com o tempo apaga os perfumes dos extratos, mas esconde o conteúdo. Quem tem o vaporizador de vidro ao balcão usa-o muito e enche-o com frequência, portanto a luz não chega a fazer estragos; quem prepara uma essência para durar meses escolhe o metal.
O que se põe dentro
Absinto e licores de anis para os rinse, whiskies turfados para os fumados, águas aromáticas e destilados de ervas para os finish. Compensa dedicar um a cada preparação: a conduta do nebulizador retém líquido suficiente para se sentir o produto anterior nos primeiros borrifos.
Como se borrifa
A uns vinte centímetros, com um só toque, a olhar para a superfície da bebida: assim que se forma um véu uniforme, está feito. Mais perto sai um jato concentrado em vez de uma névoa, e o produto assenta num ponto só; mais longe metade acaba no balcão. É um gesto que se aprende em três tentativas e depois não se erra mais.
No copo vazio ou na bebida pronta
No copo vazio, antes de verter, o perfume acompanha todo o cocktail: é o rinse. Na bebida já pronta fica à superfície e chega ao nariz, forte e depois a desvanecer: é o finish. O mesmo utensílio faz as duas coisas, e a escolha muda o resultado muito mais do que o produto usado.
Manutenção
Passa-se por água fazendo funcionar o nebulizador com água morna até sair limpo, porque o ponto que entope é a conduta e não a ampola. Nada de líquidos densos ou açucarados, que a bloqueiam numa noite. O vidro lava-se à mão e seca-se, e mantém-se longe das bordas do balcão: é o utensílio mais frágil da categoria.
Perguntas frequentes
Que capacidade tem o vaporizador vintage em vidro? O fornecedor não a declara. Pergunte-nos antes de encomendar.
Porquê este em vez do de aço? Porque se vê o nível e a cor do que tem dentro.
Para que serve? Para espalhar aromas sobre a superfície da bebida sem juntar líquido.
Serve para o rinse? Sim, e gasta uma fração do produto face ao rinse vertido.
Serve para xaropes? Não, os líquidos densos entopem a conduta.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros nebulizadores estão no guia das bitter bottles.
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