A taça coupe Novecento em duas linhas
A Novecento 25 cl é uma coupe clássica em vidro sem chumbo, em embalagem de seis peças. É a última medida da faixa coupe antes de o volume começar a trabalhar contra a bebida, e isso faz dela uma escolha precisa mais do que genérica.
A quem serve
A quem quer uma taça que faça cena sem passar o limite. Vinte e cinco centilitros ainda são uma medida em que um cocktail agitado enche uma parte credível do volume; acima disso, a bebida começa a ficar no fundo e a taça nota-se mais do que o conteúdo, o que numa carta cuidada é o contrário do que se pretende.
O nome, e a forma que conta uma época
A coupe é a taça do início do século XX, e o nome desta linha declara-o. Nasce como copo de champanhe e torna-se o recipiente dos cocktails da época dourada, antes de o cone em V a substituir durante meio século. O regresso recente não é nostalgia: a curva do fundo recolhe o líquido em vez de o empurrar para o bordo como faz a parede direita do cone, por isso entorna menos com o mesmo movimento, e a boca arredondada leva os aromas ao nariz de forma mais suave. É uma forma que funciona, e que ainda por cima conta uma época.
Características
- Capacidade: 25 cl
- Forma: coupe clássica
- Embalagem: 6 peças
- Material: vidro sem chumbo
- Referência: 1-BCC-CN-171
Escolha a taça coupe Novecento se
Se serve clássicos up e quer uma taça de época na medida máxima razoável. Para as bebidas mexidas e curtas, que acabadas ficam pelos 9 centilitros, uma Nick & Nora mantém-nas frias muito mais tempo.
O que acontece acima dos 25 centilitros
Acontece uma coisa só, e é mensurável. A superfície do líquido cresce com o quadrado do raio da taça, por isso uma taça mais larga expõe muito mais superfície ao ar para o mesmo volume servido: a bebida aquece antes e os aromas voláteis vão-se embora antes. Num cocktail sem gelo, onde não há nada que compense, isso traduz-se num último gole morno. É a razão técnica pela qual os balcões contemporâneos deixaram de comprar taças grandes, e não uma moda.
Seis peças e a rotação das taças
Nas taças a rotação é mais lenta do que nos copos highball, porque as bebidas up são uma parte menor da carta em quase todos os estabelecimentos. Seis Novecento cobrem uma noite normal sem nunca ficar sem elas, e numa medida como esta não faz sentido comprar mais até se ter verificado quantas vezes por noite sai mesmo uma bebida servida up. É uma taça de carta, não de volume.
Manutenção
Máquina de lavar loiça sem precauções. Numa taça lisa a secagem trata-se com cuidado, porque as marcas vêem-se em toda a superfície. A carga do cesto é o momento crítico: os copos de pé partem-se pela haste, quase sempre por contacto entre duas peças.
Perguntas frequentes
É grande de mais para um Martini? Para um Martini mexido sim: acabado fica pelos 9 cl e ficaria no fundo. Melhor uma Nick & Nora.
Para que bebidas é a medida certa? Agitados e sours servidos up, que acabados ficam entre os 10 e os 14 cl.
Tem chumbo? Não, é vidro sem chumbo.
Entorna menos do que uma taça Martini? Sim: a curva do fundo recolhe o líquido em vez de o empurrar para o bordo.
É frágil? É um copo de pé: o ponto fraco é a haste, e a quebra vem quase sempre da carga na máquina.
Serve para bebidas com clara de ovo? Sim, a boca larga distribui a espuma numa camada uniforme.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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