O Islande em duas linhas
O Islande é um copo alto de 33 cl, com 18 cm de altura e 8 cm de diâmetro, em embalagem de seis. É a proporção mais esguia de toda a categoria: mais alto do que qualquer outro modelo, com uma capacidade contida.
Para quem é
Para quem quer que o serviço se veja ao longe. Um copo de dezoito centímetros numa mesa nota-se, e numa esplanada, onde as bebidas se veem de mesa para mesa, isso pesa nas vendas. É um copo de serviço, não de montra, e a embalagem de seis torna fácil repor o que se parte.
Alto mas pouco capaz: o que isso implica
Dezoito centímetros com apenas 33 cl dão uma coluna estreita em relação à altura, com duas consequências. A primeira é o gás: a boca estreita expõe pouca superfície ao ar, e uma bebida com soda guarda as bolhas muito mais tempo do que num copo largo da mesma capacidade. A segunda é o enchimento: entre gelo, dose e mixer, a margem é pequena. É um highball verdadeiro, o copo de um destilado com um mixer, e não o das bebidas construídas com quatro ingredientes.
Características
- Capacidade: 33 cl (11,5 oz)
- Formato: highball
- Altura: 18 cm
- Diâmetro: 8 cm
- Embalagem: 6 copos
- Material: vidro
Para o bar profissional: escolha o Islande se
Serve bebidas de dois ingredientes em volume e quer uma linha esguia. Para as bebidas longas construídas, com mais componentes e muito gelo, são precisos 39 cl ou mais, senão trabalha-se sempre no limite da borda.
A linha esguia rende sobretudo onde as mesas se veem umas às outras: esplanadas e espaços abertos. São também os sítios onde os copos se partem mais, entre pavimentos duros e tabuleiros em movimento. A embalagem de seis serve para isso: repõe-se com frequência e mantém-se a reserva baixa, sem ficar a descoberto.
O gelo numa coluna tão alta
O lingote é a resposta natural: um bloco alongado desce a direito, enche o copo em altura e tem menos superfície exposta do que um punhado de cubos do mesmo volume, por isso liberta menos água. Num copo de dezoito centímetros, os cubos pequenos acumulam-se no fundo e deixam a parte de cima vazia, que é a forma mais rápida de fazer uma bebida parecer pobre.
Manutenção
Apto para máquina de lavar loiça, sem precauções. Numa coluna de dezoito centímetros, verifique se o cesto da máquina tem a altura certa: um copo que toca no braço de lavagem bloqueia-o, e o ciclo sai mal para toda a carga. O escovilhão serve para os sumos densos.
Perguntas frequentes
O Islande é um highball ou um collins? Um highball: 33 cl estão na faixa do destilado com mixer, mesmo com a altura de um collins.
Porque é tão alto para a capacidade que tem? Porque a coluna estreita guarda o gás e alonga a apresentação.
Cabe na máquina de lavar loiça profissional? Verifique a altura do cesto: dezoito centímetros é mais do que a média da categoria.
Leva uma guarnição comprida? Sim, a coluna aguenta espirais de citrino e raminhos altos.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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As proporções da categoria, altura a altura, estão na categoria Copos highball. Tem uma dúvida sobre uma medida ou uma compatibilidade? Escreva-nos no WhatsApp para o +39 351 929 6937.
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