A taça Martini Epoque em duas linhas
A Epoque 24 cl é uma taça Martini de desenho virado para o início do século XX, com 19 x 13 x 13 centímetros, em embalagem de seis peças. É o cone na sua versão mais ampla e mais assumidamente cenográfica.
A quem serve
A quem construiu o estabelecimento sobre um imaginário de época e quer que a taça o conte. Dezanove centímetros de altura são uma presença importante à mesa: esta não é uma taça de serviço anónimo, é uma peça que se vê e que o cliente associa de imediato a um certo tipo de bar.
A medida ampla: o que implica
Vinte e quatro centilitros numa forma em V significam uma superfície de líquido muito extensa, e as duas contraindicações do cone acentuam-se ambas. A bebida aquece mais depressa, porque expõe mais superfície ao ar, e a taça entorna com mais facilidade, porque o centro de gravidade é alto e a parede direita não retém nada. Vale a pena sabê-lo antes de comprar, e vale a pena decidir em conformidade: esta taça faz sentido onde a bebida se bebe ao balcão ou se pousa logo na mesa, menos onde o serviço atravessa uma sala cheia com o tabuleiro carregado.
Características
- Capacidade: 24 cl
- Forma: cone em V amplo
- Dimensões: 19 x 13 x 13 cm
- Embalagem: 6 peças
- Desenho: inspiração do início do século XX
- Referência: 1-BCC-CN-172
Escolha a taça Martini Epoque se
Se o estabelecimento tem uma identidade de época assumida e as bebidas se consomem perto do balcão. Para o serviço às mesas numa sala cheia, uma forma de boca reentrante chega sem pingos e mantém-se fria mais tempo.
Encher uma taça ampla sem inchar a receita
É a tentação que esta medida traz consigo, e é a que se deve evitar. Um Martini mexido acabado fica pelos nove centilitros, e numa taça de 24 chega a pouco mais de um terço: a reação instintiva é aumentar as doses para encher o copo, mas um Martini de 15 centilitros não é um Martini mais generoso, é uma bebida diferente e desequilibrada, além de difícil de beber fria até ao fim. A resposta correta é trabalhar a guarnição e a altura da taça, que já é por si uma presença, e deixar a receita onde está.
Uma taça grande compensa em que contexto
Num contexto preciso: balcão à vista, consumo perto do balcão, cliente que fotografa a bebida. Aí o volume e a altura são uma vantagem, porque o copo vê-se. Fora desse contexto são um problema, porque a Epoque entorna mais do que as outras e ocupa mais espaço no tabuleiro e no cesto. É uma taça que se escolhe sabendo onde vai ser usada.
Manutenção
Máquina de lavar loiça com carga muito espaçada: treze centímetros de boca sobre um pé alto fazem desta a taça que mais espaço ocupa no cesto da categoria, e o contacto entre dois bordos é a causa mais comum das falhas no vidro.
Perguntas frequentes
É prática para levar à mesa? Menos do que outras: boca ampla e centro de gravidade alto fazem dela a forma que mais entorna.
Que altura tem? Dezanove centímetros, a mais imponente da categoria.
É preciso aumentar as doses para a encher? Não: um Martini inchado não é mais generoso, é desequilibrado. Melhor trabalhar a guarnição.
Para que estabelecimentos faz sentido? Para os que têm uma identidade de época assumida, em que o copo faz parte da narrativa.
Quanto ocupa no cesto? Treze centímetros de boca: é a taça mais volumosa da categoria.
Serve para um serviço rápido? Menos do que outras formas: a boca ampla e o centro de gravidade alto pedem passo lento.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. As três formas da categoria estão comparadas no guia das taças de cocktail.
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