A taça Martini 17 cl em duas linhas
É o cone em V da tradição, com 17 x 11 x 11 centímetros, em embalagem de doze peças. Dezassete centilitros são a medida contida desta forma, e é a escolha que a torna utilizável em vez de apenas cenográfica.
A quem serve
A quem tem volume e quer a forma que o cliente reconhece. O cone em V é o ícone da mixologia, o que aparece em cada letreiro e em cada carta ilustrada: há uma parte da clientela que pede um Martini e espera aquele copo, e servi-lo noutra taça exige uma explicação para a qual ao balcão nem sempre há tempo.
O cone: virtudes e defeitos, ditos todos
A virtude é o reconhecimento, e não se deve subestimar num estabelecimento generalista. Os defeitos são dois e são estruturais. O primeiro é a superfície: o V abre para cima, por isso o líquido expõe ao ar a maior superfície possível para o mesmo volume, e uma bebida sem gelo aquece depressa. O segundo é o equilíbrio: a parede direita empurra o líquido para o bordo a cada mudança de direção, e por isso o cone é a forma que mais entorna. Escolhê-la numa medida contida como 17 centilitros limita os dois problemas, porque menos líquido significa menos superfície e menos inércia.
Características
- Capacidade: 17 cl
- Forma: cone em V, straight up
- Dimensões: 17 x 11 x 11 cm
- Embalagem: 12 peças
- Uso: Martini, cosmopolitan, clássicos servidos up
- Referência: 1-BCC-CN-174
Escolha a taça Martini 17 cl se
Se tem volume e a clientela espera o cone. Se o serviço é de autor e o cliente confia na sua escolha, uma Nick & Nora mantém a bebida fria mais tempo e chega à mesa sem pingos no tabuleiro.
Doze peças: porque compensa nesta forma
Porque é a forma que mais se parte. O cone tem uma superfície ampla sobre uma haste fina, por isso é o copo menos estável do balcão: vira-se no tabuleiro, toca nos outros dentro do cesto da máquina e lasca no bordo com facilidade. Num modelo que se gasta a esta velocidade a embalagem grande não é uma poupança hipotética, é a reserva que evita ficar sem ele a meio do serviço.
Doze peças e a reposição
A embalagem grande não é uma escolha de preço, é uma escolha de continuidade. Quem adota o cone como taça de serviço tem de contar com uma reposição constante. Doze taças cobrem esse consumo sem obrigar a uma encomenda de quinze em quinze dias.
Manutenção
Máquina de lavar loiça com carga espaçada, o que nesta forma é mais importante do que em qualquer outra: dois cones que se tocam durante o ciclo lascam quase sempre. Arrefecer a taça antes do serviço compensa em parte o defeito principal da forma.
Perguntas frequentes
Entorna com facilidade? É a forma que mais entorna das três, por causa da parede direita. A medida contida limita o problema.
Porquê a embalagem de doze? Porque o cone é a taça que mais se parte: a reserva serve mesmo.
Mantém a bebida fria? Menos do que uma Nick & Nora: o V expõe a maior superfície ao ar.
Que dose leva? Um Martini mexido acabado, ou seja cerca de 9 cl, enche-a mais de metade.
Que altura tem? Dezassete centímetros, com base de onze.
Porque é menos estável do que as outras? Porque a parede direita empurra o líquido para o bordo e o centro de gravidade fica alto.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação entre cone, coupe e nick and nora está no guia das taças de cocktail.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.