Copo old fashioned Rock 27 cl empilhável, 6 peças

A quem quer uma medida média que cubra quase tudo. Vinte e sete centilitros ficam entre o copo curto de destilado e o double old fashioned: aguentam uma bebida com gelo, um amargo, um café frio, sem se especializarem em nada. Num estabelecimento generalista é a referência que se compra às caixas.

É a distinção mais útil de todas, e quase nenhum catálogo a declara. A capacidade total é o que o copo leva cheio até à borda, uma condição que no serviço nunca existe. A capacidade útil é o líquido que lá cabe mesmo, depois do gelo e deixando a margem abaixo da borda: aqui são cerca de 5 onças, ou seja, menos de metade do volume nominal. Ao comparar dois copos de categorias diferentes, é a capacidade útil que se olha, senão compra-se um formato que parece grande e serve porções pequenas.

• Capacidade total: 27 cl (9 oz)
• Capacidade útil com gelo: cerca de 5 oz
• Categoria: old fashioned, empilhável
• Embalagem: 6 peças
• Material: vidro
• Referência: 1-BCC-CN-043

Leve este copo se

Se quer um formato único para o serviço corrente com gelo. Para os clássicos construídos sobre um cubo grande são precisos os double old fashioned de 33 cl para cima, onde o cubo entra sem roubar espaço à dose.

Quanto gelo, e porque não compensa poupá-lo

A tentação de pôr pouco gelo para dar mais líquido é o erro mais comum do serviço inexperiente, e produz o efeito contrário ao desejado. O gelo arrefece cedendo água, e a quantidade que cede depende da rapidez com que aquece: poucos cubos num copo quase vazio derretem logo e aguam a bebida antes do meio. Encher bem significa uma bebida que chega ao fim como estava no início, e o cliente lê isso como generosidade e não como água a mais.

O empilhamento e o espaço

Numa dotação de serviço corrente, onde as peças se contam às dezenas, o espaço ocupado é um custo escondido. Um copo empilhável ocupa altura em vez de superfície, e isso duplica a capacidade da mesma prateleira e do cesto da máquina de lavar loiça. A regra é manter as pilhas baixas: mesmo nos modelos feitos para empilhar, uma coluna alta demais concentra o peso na borda do copo de baixo, que é o ponto mais frágil.

O copo mais usado do balcão

Em quase todos os estabelecimentos este é a referência que sai mais vezes numa noite, porque cobre amargos, destilados com gelo, cafés frios e refrigerantes curtos. É também a que mais se parte, justamente por passar de mão continuamente. Compensa pensá-la como material de consumo e ter sempre uma embalagem de reserva fechada.

Máquina de lavar loiça sem cuidados especiais. Empilhar só depois de secos, porque a água que fica entre duas paredes deixa marcas que depois se tiram à mão. O vidro simples não tem relevos onde o resíduo pare, por isso a lavagem é a mais rápida da categoria.

Porque declara duas capacidades? Porque a segunda é a que conta: com o gelo e a margem abaixo da borda, o líquido real são cerca de 5 onças.

Serve para os amargos? Sim, e é um dos usos mais frequentes num bar generalista.

Empilha com os outros Rock? Com os modelos da mesma linha sim. Entre linhas diferentes não é garantido.

Aguenta a máquina de lavar loiça industrial? Sim, foi pensado para a reposição contínua.

Cabe um cubo grande de 5 cm? Entra, mas deixa pouco líquido: para isso são precisos os de 33 cl para cima.

Pode usar-se para vinho? É melhor não: para vinho são precisos copos com pé e uma copa estudada.

Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.

Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. As medidas da categoria estão lado a lado no guia dos copos empilháveis.