Prijenosni uređaj za dimljenje ukratko
Ovaj uređaj dimi na istom načelu kao pištolj za dimljenje (smoking gun) koji stoji na šanku, ali je izrađen za nošenje. Težak je 700 g.
Za koga
Namijenjen je onima koji rade izvan lokala i onima koji tek počinju. Zbog malih dimenzija s njim možete isprobati tehniku bez zauzimanja šanka i ponijeti ga na event bez postavljanja radne stanice.
Kako se hladno dimi
Drvena sječka gori u zasebnoj komori, a ventilator tjera dim kroz cijev, pa do pića stiže dim, a ne toplina. Možete zato dimiti gotov koktel s ledom, a temperatura se ne mijenja ni za jedan stupanj. Piće tako dobiva aromu, a ne zagrijava se.
Specifikacije
- Upotreba: hladno dimljenje hrane i koktela
- Težina: 0,7 kg
- Dimenzije: 24 x 26 x 6 cm
- Gorivo: aromatična drvena sječka
- Šifra: 1-MLC-ST-006
Kako se koristi, u jednoj minuti
Stavite prstohvat sječke u komoru, uključite ventilator, zapalite drvo i stavite cijev pod stakleno zvono ili u pokrivenu čašu. Dovoljna je jedna do dvije minute. Nakon toga dim ostavlja oštar okus koji prekrije piće. Početnici gotovo uvijek dime predugo, a tu pogrešku treba prvu ispraviti.
Što još treba uz uređaj
Trebaju još dvije stvari, koje su jeftine u odnosu na uređaj. Prva je drvena sječka, gorivo koje se bira prema jačini: jabuka je blaga, a šljiva izrazita. Druga je nešto što zadržava dim, a to može biti stakleno zvono ili, za početak, običan podmetač za čaše položen na čašu. Bez toga je učinak upola manji jer se dim raziđe prije nego što piću preda aromu.
Gdje se isplati, a gdje ne
Isplati se izvan lokala, na eventima i na malim radnim stanicama, gdje veliki uređaj nema mjesta. Ne isplati se pri posluživanju velikih količina, kad se dimljenje ponavlja desecima puta: tada model za šank s većom komorom traži manje punjenja. Na pojedinom piću rezultat je isti.
Koje drvo odabrati
Jabuka odgovara svijetlim žestokim pićima i laganim koktelima, trešnja daje mekan i blago sladak dim, marelica toplu notu, a šljiva odgovara odležanom rumu i viskiju. Za početak držite dvije vrste, a ne četiri. Jedno blago i jedno izrazito drvo dovoljni su za gotovo cijelu kartu, a tako brže naučite dozirati.
Održavanje
Nakon svake upotrebe ispraznite pepeo iz komore, operite cijev ručno i obrišite kućište krpom. Pougljeni ostaci glavni su uzrok oštrog okusa pri sljedećem dimljenju, a kod malih modela brzo se nakupljaju jer je komora mala.
Česta pitanja
Zagrijava li prijenosni uređaj piće? Ne zagrijava, jer dimi hladno: sječka gori u zasebnoj komori.
Koliko je težak? Težak je 700 g, a dimenzije su mu 24 x 26 x 6 cm.
Koja je razlika u odnosu na model za šank? Razlikuju se veličina komore i zauzeto mjesto, a rezultat na pojedinom piću je isti.
Koliko dugo se dimi? Dimi se jednu do dvije minute, ne dulje.
Treba li stakleno zvono? Nije obavezno, ali drži dim uz piće i znatno poboljšava rezultat.
Može li se dimiti prazna čaša? Može. Aroma ostaje na stijenkama i prati piće, a ne prekriva ga.
Koliko vrsta drva držati? Za početak držite dvije, jednu blagu i jednu izrazitu: dovoljne su za gotovo cijelu kartu.
Više modela je u kategoriji „Dimljenje koktela“.
Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.
Proizvođač i sigurnost
Marka: Hendi
Proizvođač: HENDI B.V., Innovatielaan 6, 6745 XW De Klomp, Netherlands, info@hendi.eu
Proizvod: Prijenosni uređaj za dimljenje koktela i hrane, hladno dimljenje, šifra 1-MLC-ST-006
Recenzije
Još nema recenzija.