O frasco Erlenmeyer de 1000 ml em duas linhas
O frasco de 1000 ml da The Bars é um frasco cónico de laboratório em vidro borossilicato 3.3, com o gargalo estreito, a escala impressa na parede e a rolha de cortiça. No lado tem a zona fosca onde se escreve a lápis. O borossilicato 3.3 é o vidro que aguenta as mudanças bruscas de temperatura, o mesmo do material de laboratório.
A quem serve
A quem prepara com antecedência. Xaropes, infusões, cordiais, tinturas e cocktails em batch fazem-se antes do serviço e têm de ser guardados num recipiente que não passa cheiros e que se pode rotular: a zona fosca serve para isso, e apaga-se com uma borracha quando o conteúdo muda. Um litro é a medida de um batch de vinte bebidas curtas.
Serve também a quem leva o preparado para a sala. O frasco é um objeto que se reconhece, e um Negroni em batch vertido de um frasco graduado conta o trabalho que está por trás sem que ninguém o tenha de explicar.
Porquê o borossilicato e não o vidro comum
O vidro borossilicato 3.3 dilata pouco com o calor, e por isso aguenta a passagem do quente para o frio que parte o vidro normal. No trabalho de balcão isto serve todos os dias: um xarope dissolve-se quente e põe-se a arrefecer, uma infusão prepara-se acima dos 60 graus, um cordial sai do frigorífico e é atestado. Com o vidro comum são tudo ocasiões para uma racha, e uma racha num recipiente de um litro cheio de xarope é um serviço para refazer.
A forma cónica não é estética. O fundo largo mantém o recipiente de pé mesmo num plano molhado, e o gargalo estreito deixa rodar o líquido com um movimento do pulso sem que saia nada: é o gesto com que se dissolve o açúcar ou se mistura um batch antes de o verter.
Características
- Capacidade: 1000 ml
- Material: vidro borossilicato 3.3
- Escala: impressa na parede, indicativa
- Rolha: de cortiça
- Zona fosca: para escrever a lápis
- Referência do fabricante: The Bars E006L
- Venda: à unidade
A rolha de cortiça, e quando se usa
A cortiça fecha bem e deixa respirar o pouco de que precisa uma infusão em curso. Não é um fecho hermético: para um cordial ácido que fica dias no frigorífico passa-se a uma garrafa com tampa de rosca, ao passo que para o preparado que sai durante o serviço a cortiça é mais prática, porque se tira com uma só mão.
Quantos frascos de 1000 ml ter
Dois, se os batches são prática da casa. Enquanto um está em serviço, o segundo guarda no frigorífico o preparado do dia seguinte, e a mudança de turno não tem de transvasar nada. A referência está no catálogo do fabricante, por isso a reposição chega idêntica, com a mesma escala e a mesma zona fosca.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
O frasco de 1000 ml ao lado dos outros
O mesmo vidro existe em dois formatos mais pequenos: o frasco de 500 ml para os xaropes do dia e o frasco de 150 ml para as tinturas. Garrafas, conta-gotas e recipientes graduados estão na categoria Acessórios de mixologia molecular.
Manutenção
Lava-se com água quente e detergente neutro; para o gargalo estreito é preciso um escovilhão. O xarope passa-se por água logo, porque o açúcar seco no fundo do cone sai mal. A rolha de cortiça lava-se à parte e deixa-se secar ao ar antes de a voltar a pôr, senão ganha cheiro.
Perguntas frequentes
Quanto leva o frasco Erlenmeyer de 1000 ml? Um litro, ou seja, um batch de cerca de vinte bebidas curtas.
Aguenta líquido quente? Sim, o borossilicato 3.3 é o vidro que suporta as mudanças bruscas de temperatura.
A escala é precisa? É uma escala indicativa, boa para dosear um preparado, não para uma titulação.
A rolha é hermética? Não, é cortiça: fecha, mas para guardar muito tempo é melhor uma garrafa de rosca.
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