Taça margarita Sombrero 27 cl, embalagem de 6

A quem tem a Margarita na carta e a serve como deve ser. A crosta de sal faz parte da receita e não é decoração: muda cada gole, porque o sal chega antes do líquido e fecha a acidez da lima. Num bordo estreito fica uma linha fina que se gasta em três goles; num bordo largo dura tanto como a bebida.

Humedece-se o bordo exterior com um gomo de lima, pousa-se a taça no sal espalhado num pires e roda-se, com a taça inclinada para fora. O ponto em que quase todos erram é molhar também o interior: o sal que cai para dentro dissolve-se na bebida e torna-a salgada em vez de crostada, o que é um defeito e não uma variante. Um bordo largo como este torna o gesto mais fácil de controlar, porque oferece uma superfície onde o sal se distribui por igual sem cair para dentro.

• Capacidade: 27 cl rasa
• Forma: sombrero, bordo largo para a crosta
• Dimensões: 16,5 x 13 x 13 cm
• Embalagem: 6 taças
• Resistência: reforçada aos choques e às mudanças bruscas de temperatura

Escolha a Sombrero se

Se a Margarita é uma entrada a sério na carta, servida sem gelo ou com gelo picado. Para os clássicos mexidos e curtos, uma taça pequena de boca fechada mantém-nos frios durante muito mais tempo.

A resistência declarada, e porque conta nesta forma

O fabricante indica uma resistência reforçada aos choques e às mudanças bruscas de temperatura, e isso é coerente com o uso. Uma taça margarita passa muitas vezes do congelador ou do gelo para a lavagem quente, porque a Margarita serve-se gelada e muitas vezes frozen: é o ciclo que cria as microfissuras de onde vêm as quebras aparentemente sem explicação, em que um copo se parte na mão uma semana depois. Numa forma larga e de bordo largo, já de si frágil no perímetro, essa resistência a mais conta.

Crosta de sal ou de açúcar

O bordo largo da Sombrero não serve só para o sal. Nas bebidas doces faz-se a crosta com açúcar, nas versões picantes com sal e malagueta, em algumas receitas com pó de citrinos desidratados: a superfície larga torna uniforme qualquer crosta, que num bordo estreito ficaria irregular. Vale a regra de sempre, molhar só o exterior, senão a crosta acaba dentro da bebida.

Máquina de lavar loiça. O sal que sobra passa-se logo por água, porque ao secar deixa um véu baço no bordo que se nota no ciclo seguinte. Nas taças de bordo largo, a carga vai mais espaçada do que o habitual: é o bordo que lasca.

A Sombrero serve só para a Margarita? Foi pensada para ela, mas o bordo largo funciona com qualquer bebida com crosta, de sal ou de açúcar.

Como se faz a crosta sem salgar a bebida? Humedece-se só o bordo exterior e mantém-se a taça inclinada para fora enquanto roda no sal.

Aguenta o frozen? Sim, o fabricante declara resistência reforçada às mudanças bruscas de temperatura, que é o ciclo típico destas bebidas.

Quanto leva de facto? Vinte e sete centilitros rasa: com gelo picado, o volume útil é bastante menor.

O sal estraga o vidro? Não, mas passa-se logo por água: ao secar deixa um véu baço no bordo.

Pode servir-se com gelo? Sim, a Margarita serve-se tanto sem gelo como com gelo picado.

Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.

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Para as outras formas da categoria e as medidas a que correspondem, veja o guia das taças de cocktail.