Forma de gelo lingote em silicone para copos altos

A quem serve em copos altos e estreitos. O lingote resolve um problema preciso: no collins ou no highball um cubo grande não entra, e os cubos pequenos derretem depressa demais.

Um lingote tem menos superfície exposta do que muitos cubos pequenos que ocupam o mesmo volume, e a bebida dilui-se mais devagar mesmo num copo alto, onde a diluição costuma ser o principal problema. E há um segundo efeito que conta: ao encher o copo em altura, o gelo arrefece toda a coluna de líquido e não só o fundo. Com os cubos pequenos pousados em baixo, a parte de cima de um long drink fica mais quente, e é por aí que se bebe.

• Forma: lingote comprido
• Material: silicone alimentar
• Uso: collins, highball, copos altos e estreitos
• Extração: empurra-se por baixo, uma peça de cada vez

Como se põe no copo

Antes do líquido e com o copo inclinado, a deslizar pela parede: largada a direito, uma peça comprida e pesada chega ao fundo com força, e num copo fino o risco é real. Se a bebida leva dois lingotes, põem-se lado a lado e não cruzados, porque cruzados deixam uma bolsa de ar no meio e o líquido passa sem tocar no gelo.

Com que bebidas funciona melhor

Com os long drinks construídos no próprio copo: gin tónico, mule, spritz, highball de whisky. São bebidas que se bebem devagar e em que o gás ou o aroma se perdem à medida que sobe a água do degelo. A forma de lingote serve exatamente aí, e tem ainda uma vantagem secundária no gás: menos superfície de gelo quer dizer menos pontos de libertação do CO2, e a bebida fica com gás durante mais tempo.

O gin tónico é o caso de manual

Copo alto ou copo balloon, muito líquido, pouco teor alcoólico e muito gás: é a bebida em que cada defeito do gelo se sente. Com cubos pequenos, a água tónica perde o gás depressa e a meio do copo a bebida está aguada; com um ou dois lingotes, a coluna fica fria do princípio ao fim e o CO2 vai-se mais devagar. É também por isso que, nos estabelecimentos que trabalham o gin tónico, o gelo é o primeiro sítio onde se investe.

O silicone fica na horizontal

Numa forma comprida isto conta ainda mais do que nas outras: se a prateleira estiver inclinada, a água junta-se numa ponta e os lingotes saem com um lado mais fino, que depois parte na extração. Uma prateleira plana e livre resolve tudo, e a peça sai inteira.

Pode ir à máquina de lavar loiça: é silicone alimentar. Lava-se e seca-se entre um ciclo e o seguinte, porque a água que fica faz o gelo novo agarrar. No congelador fica longe dos alimentos aromáticos: o gelo apanha os cheiros, e num gin tónico isso sente-se mais do que em qualquer outra bebida.

Para que serve a forma de gelo lingote? Para fazer as peças compridas dos copos altos e estreitos.

Porque não usar cubos normais? Porque derretem mais depressa e pousam no fundo, deixando quente a parte de cima da bebida.

Quantos lingotes por copo? Um ou dois, lado a lado e não cruzados.

Como se põe no copo? Antes do líquido, a deslizar pela parede do copo inclinado.

Vai à máquina de lavar loiça? Sim, é de silicone alimentar.

Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €.

As outras formas e ferramentas para o gelo estão na categoria acessórios para gelo.