O saco de gelo em algodão em duas linhas
É o recipiente de tecido dentro do qual se parte o gelo ao martelo: segura as lascas e absorve a água no mesmo gesto.
A quem serve
A todos os que picam gelo à mão. Sem ele, o gelo salta para todo o lado e a água acaba no balcão; com o saco, o trabalho fica dentro de um recipiente e a bancada não se molha.
O algodão faz duas coisas ao mesmo tempo
A primeira é segurar as lascas, que de outro modo voariam entre os copos limpos e para o chão, onde se tornam um risco de escorregar. A segunda é menos óbvia e conta mais: absorve a água que o gelo liberta assim que começa a partir. Essa água é exatamente o que torna mole o picado, e um picado mole compacta-se dentro do copo em vez de ficar solto, por isso a bebida aguar-se e a apresentação cai.
Características
- Material: algodão
- Uso: partir o gelo ao martelo
- Funções: segura as lascas e absorve a água
- Usa-se com: um martelo de madeira
- Referência: 1-VNT-UT-089
Como se usa, em quatro passos
Enche-se o saco até meio e não mais, porque cheio o gelo não tem espaço para se mexer e as pancadas não chegam às peças do meio. Fecha-se enrolando a abertura por baixo do próprio saco. Pousa-se numa superfície sólida, de preferência com uma tábua por baixo para não transmitir as pancadas ao balcão. Bate-se com o martelo rodando o saco a cada duas ou três pancadas, até o som mudar: assim que deixa de ser seco e fica surdo, o gelo está pronto.
O algodão seca, o plástico não
É a razão pela qual este utensílio é de tecido e não de um material mais moderno. Um saco impermeável seguraria as lascas mas deixaria a água lá dentro, devolvendo um picado molhado, ou seja, o contrário do que faz falta. O algodão absorve e depois cede a humidade ao ar, e entre um uso e outro seca sozinho se ficar pendurado em vez de amarrotado.
Quantos fazem falta
Dois, e não é conselho comercial: é a consequência da lavagem. Um saco lava-se com frequência e precisa de horas para secar por completo, por isso com um só acaba-se por o usar ainda húmido, que é a condição em que o picado sai molhado e o algodão apanha cheiro. Com dois alternam-se, e cada um seca com calma entre turnos.
Higiene, que aqui é a parte séria
Lá dentro vai gelo que acaba nos copos, portanto o saco é para todos os efeitos uma superfície em contacto com alimentos. Lava-se com regularidade na máquina de roupa sem amaciador, que deixa um resíduo perfumado que o gelo apanha, e seca-se por completo antes de arrumar: o algodão húmido fechado numa gaveta apanha cheiro numa noite, e esse cheiro passa direto para a bebida seguinte.
Manutenção
Lavagem frequente, secagem pendurado e ao ar, nunca fechado molhado. Se o saco começar a mostrar costuras abertas, substitui-se, porque uma lasca que saia pela costura durante uma pancada vai exatamente para onde não deve ir.
Perguntas frequentes
Para que serve o saco de gelo em algodão? Para partir o gelo ao martelo segurando as lascas e a água.
Porquê algodão? Porque absorve a água do derretimento: um saco impermeável devolveria um picado molhado.
Até onde se enche? Até meio: o gelo tem de ter espaço para se mexer sob as pancadas.
Como se lava? Na máquina de roupa sem amaciador, e seca pendurado.
É preciso o martelo? Sim, os dois utensílios trabalham juntos.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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