Copo misturador graduado em vidro com marcas de medida

A quem prepara em série e a quem trabalha sozinho. As marcas permitem verter diretamente no copo e ler o nível, por isso poupa-se um gesto por cada ingrediente: numa bebida de quatro componentes são quatro gestos a menos.

Compensa com várias bebidas iguais preparadas ao mesmo tempo, porque a leitura de um nível alto é mais precisa do que quatro medições seguidas no doseador, e porque o gelo entra depois. Compensa menos no cocktail de precisão feito um a um, onde o doseador continua mais fiável: as marcas de um copo misturador graduado são pensadas para volumes de mistura, não para os dois ou três mililitros de um bitter.

• Material: vidro com marcas de medida
• Dimensões: 11 x 17 x 11 cm
• Peso: 0,5 kg
• Usa-se com: colher de bar e coador
• Máquina de lavar loiça: sim, sem abrasivos
• Referência: 1-BSE-CN-051

Como se lê uma marca sem errar

Com o copo pousado na bancada e o olho à altura do nível, nunca de cima. A olhar de cima lê-se sempre um valor mais alto do que o verdadeiro, e é o erro que faz servir menos do que se pensa sem dar por isso. É o mesmo cuidado das provetas de laboratório, e vale ainda mais num vidro espesso, onde a parede aumenta a distorção.

De resto é um copo misturador como os outros

Gelo até dois terços, ingredientes a seguir, colher a girar o bloco contra a parede, geada no exterior como sinal de que a temperatura chegou. As marcas não mudam a técnica: mudam só o número de utensílios precisos para lá chegar, e é por isso que este modelo acaba muitas vezes nos postos de trabalho pequenos, onde cada objeto a menos na bancada é espaço ganho.

As marcas e o gelo

Há uma ordem que convém respeitar: primeiro doseiam-se os líquidos a ler as marcas, só depois se junta o gelo. Ao contrário, o nível sobe com o volume dos cubos e a leitura deixa de valer alguma coisa. É o erro da primeira semana com um copo misturador graduado, e corrige-se uma vez só: líquidos, leitura, gelo, colher.

O batch, que é o melhor uso

Preparar quatro Negroni juntos dentro de um copo misturador graduado é mais rápido e mais coerente do que fazê-los um a um: lê-se o nível a cada ingrediente, gira-se uma vez só e verte-se nos quatro copos já preparados com gelo. É a técnica que salva um serviço à chegada de um pedido de mesa, e as marcas são o que a torna possível sem contas.

Manutenção

Apto para máquina de lavar loiça, arrumado com espaço à volta. As marcas impressas são a parte que se gasta: tratam-se como uma decoração, portanto nada de esfregões nem de produtos abrasivos, ou ao fim de alguns meses fica o copo e os números não.

Perguntas frequentes

Para que servem as marcas? Para dosear diretamente no copo, sem passar pelo doseador a cada ingrediente.

É tão preciso como um doseador? Nos volumes de mistura sim; nas doses muito pequenas convém o doseador.

Que medidas tem? Onze centímetros de diâmetro por dezassete de altura.

Como se lê o nível? Com o copo pousado na bancada e o olho à altura da marca, nunca de cima.

Vai à máquina de lavar loiça? Sim, mas sem abrasivos: as marcas impressas gastam-se.

Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.

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