O copo misturador becher, em duas linhas
É o copo misturador becher de 80 centilitros em vidro: a forma é a do copo de laboratório, com o bico feito no bordo e as marcas impressas no corpo.
Para quem é
Para quem prepara várias bebidas de uma vez. Oitenta centilitros são a maior capacidade da categoria, e com o gelo até dois terços sobram vinte e cinco ou trinta centilitros de líquido, ou seja três ou quatro cocktails mexidos de uma só vez.
A forma do laboratório, e porque funciona no bar
O becher nasceu para conter, medir e servir, que é exatamente o que um recipiente de mistura precisa de fazer. As paredes direitas deixam o gelo rodar sem encravar, o fundo largo mantém o copo estável quando a colher empurra, e o bico feito no bordo dá um fio de serviço mesmo sem coador. O copo misturador becher herda tudo isto, e no bar é uma forma pouco vista: também é por isso que alguns estabelecimentos a escolhem.
Características
- Capacidade: 80 cl
- Material: vidro
- Traz: marcas de medida e bico
- Usa-se com: colher de bar e coador
- Referência: 1-VNT-CN-097
Oitenta centilitros, e como se usam
A regra continua a ser a de sempre: gelo até dois terços, ingredientes depois, e espaço para os cubos rodarem sem transbordar. Com esta capacidade o gelo a pôr é bastante, e convém usá-lo em cubos grandes em vez de pequenos: num volume destes, o gelo pequeno derrete antes de ter arrefecido todo o líquido, e a diluição foge do ponto certo.
As marcas servem para o lote
É a utilização em que este copo rende mais. Lê-se o nível a cada ingrediente, mexe-se uma vez só e distribui-se pelos copos já preparados: quatro bebidas iguais num tempo pouco superior ao de uma. Para a leitura vale a regra das provetas, ou seja olho à altura do nível e copo pousado, porque a olhar de cima lê-se sempre um valor mais alto do que o verdadeiro.
Porque uma capacidade alta muda o serviço
Porque permite trabalhar por pedido em vez de por bebida. Se chega uma mesa de quatro com o mesmo cocktail, fazê-los um a um significa quatro vezes trinta segundos de rotação mais quatro coagens; fazê-los juntos significa uma rotação só e quatro serviços. O tempo poupado não é tanto o da colher como o dos gestos à volta: pegar, encher, coar, lavar. Com um copo misturador becher a conta fecha a favor do lote já a partir de duas bebidas iguais.
O bico, e o coador
O bico dá um fio de serviço limpo, mas não retém o gelo: o coador é preciso à mesma, e num becher funciona bem o julep, que se apoia lá dentro sobre os cubos. Quem serve sem filtro vê os cubos irem parar ao copo de serviço, e numa bebida mexida é a maneira mais rápida de estragar trinta segundos de trabalho.
Manutenção
Máquina de lavar loiça permitida, com o cesto folgado por causa do peso. As marcas impressas tratam-se como uma decoração: sem palha-de-aço e sem abrasivos, ou fica o copo e não ficam os números.
Perguntas frequentes
Quanto leva o copo misturador becher? Oitenta centilitros, a maior capacidade da categoria.
Quantas bebidas se preparam de uma vez? Três ou quatro mexidas, com o gelo até dois terços.
O bico substitui o coador? Não, dá apenas o fio de serviço: o gelo retém-se com um coador.
Que gelo convém? Cubos grandes: num volume destes os pequenos derretem antes de terem arrefecido tudo.
Vai à máquina de lavar loiça? Sim, sem abrasivos sobre as marcas.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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