A coqueteleira Boston 28 oz em duas linhas
É o tin grande da coqueteleira Boston, o que recebe a bebida e o gelo: aço inoxidável 18/10, fundo reforçado, 184 gramas, 180 mm de altura, 95 mm de diâmetro na boca e 60 no fundo. Trabalha em par com um tin de 18 ou 20 oz.
A quem serve
A quem agita cocktails por profissão. É a ferramenta base do bartending americano e a primeira peça que se compra: custa pouco, não tem partes que se partam e dura mais do que a carreira de quem a usa. Num balcão com movimento têm-se três ou quatro, porque depois de cada cocktail o tin passa por água, e com um só a fila para na hora de ponta.
O que quer dizer equilibrado
Quer dizer que no fundo há metal a mais, soldado ao corpo. São duas vantagens numa: o centro de gravidade desce, por isso o tin fica de pé sozinho no balcão, mesmo vazio, e não tomba se lhe tocarem; e ao agitar o peso em baixo torna o movimento mais estável, porque a massa que se faz oscilar está concentrada onde a mão a controla. A diferença em relação a um tin sem reforço não se vê: sente-se ao terceiro cocktail seguido.
Características
- Capacidade: 28 oz
- Material: aço inoxidável 18/10
- Fundo: reforçado, equilibrado
- Peso: 184 g
- Altura: 180 mm
- Diâmetro: Ø 95 mm na boca, Ø 60 mm no fundo
- Referência: 1-BSE-CN-004
Com que peça trabalha
Com um tin de 20 ou de 18 oz, que entra na diagonal e fecha a cavidade durante a agitação. A coqueteleira Boston 28 oz é sempre a peça grande do par, a que fica em baixo e recebe.
Porque não com o copo misturador de vidro
O fornecedor escreve-o, e vale a pena explicar: um tin de aço que se encaixa à pancada num copo de vidro lasca-lhe a borda, e num estabelecimento uma lasca que cai na bebida não é um dano no material, é um problema com o cliente. O copo misturador de vidro serve para mexer, não para agitar: trabalha com a colher de bar e o coador julep, não com um tin.
Como se abre se ficar presa
A vedação vem do frio, que contrai o metal: depois de agitar, os dois tins parecem soldados. Não se puxa nem se torce. Segura-se o par com o ponto de encaixe virado para si, procura-se com o polegar o sítio onde a parede do tin pequeno está mais próxima e dá-se uma pancada seca com a palma da outra mão, ali mesmo: o tin deforma-se um nada e o ar entra. É o gesto que distingue logo quem já trabalhou atrás de um balcão.
Manutenção
Apto para máquina de lavar loiça: é aço inoxidável sem revestimento, não há acabamento a proteger. Passe por água logo depois de usar e seque, porque o inox não enferruja, mas o calcário da água deixa manchas brancas que se veem no metal polido. O fundo reforçado é a parte que leva as pancadas no balcão: de vez em quando confirme que a borda não ficou amolgada, porque é aí que se decide a vedação com o outro tin.
Perguntas frequentes
Este tin usa-se sozinho? Não, é a peça grande de um par: precisa de um tin de 18 ou 20 oz.
Que diferença há em relação ao modelo sem reforço? O fundo reforçado, que junta peso em baixo: fica mais estável de pé e ao agitar.
Quanto pesa? 184 gramas, para 180 mm de altura.
Serve para o copo misturador de vidro? Não, o vidro lasca: o copo misturador serve para mexer, não para agitar.
Vai à máquina de lavar loiça? Sim, é aço inoxidável sem tratamento: não há revestimento a proteger.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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