Łyżka barmańska Hoffman Lumian 30 cm, stal nierdzewna, 5 wykończeń

Dla barmanów, którzy mieszają drinki na oczach gości. Łyżka jest w szkle najdłużej ze wszystkich narzędzi, więc to na niej wykończenie zauważa się najpierw: przez trzydzieści sekund mieszania gość patrzy właśnie na nią.

Tak branża nazywa łyżkę barmańską z płaskim języczkiem na końcu przeciwnym do czerpaka. Języczek ma konkretne zastosowanie: opiera się go grzbietem o wewnętrzną ściankę szklanki i nalewa po nim płyn, który układa się na niższej warstwie, zamiast się z nią mieszać. Tak powstają drinki warstwowe oraz warstwa śmietanki albo wina na wierzchu drinka. Łyżka Hoffman to więc dwa narzędzia w jednym.

• Długość: 30 cm
• Materiał: stal nierdzewna
• Trzonek: spiralny
• Końcówka: płaski języczek
• Wykończenie: czarne, srebrne, złote, miedziane, brązowe
• Marka: Lumian

30 cm: do jakich naczyń

Do niskich szklanic barmańskich (mixing glass), do szklanek, w których podaje się drinka, i do long drinków budowanych bezpośrednio w szkle. W tinie 28 oz albo w wysokiej szklanicy łyżka 30 cm sięga dna, ale nad krawędź wystaje tylko krótki odcinek trzonka i dłoń jest blisko płynu: do takich naczyń wybiera się łyżkę 40 albo 45 cm z tej samej serii. Zasada jest zawsze ta sama: długość dobiera się do najwyższego naczynia, jakie masz na stanowisku.

Powłoka i mycie

Pięć wykończeń to powłoki zewnętrzne, a w zmywarce gastronomicznej matowieją one plamami i nie da się tego cofnąć. Myć ręcznie łagodnym płynem do naczyń i od razu wytrzeć. Przy niedrogim narzędziu może się to wydawać kłopotem, ale od tego zależy, czy łyżka po dwóch latach wygląda dobrze, czy ma plamy.

Jak mieszać

Trzonek obraca się między kciukiem a palcem wskazującym, a czerpak jest oparty o ściankę: porusza się łyżka, a nie ramię, i lód obraca się jako całość, bez obijania się o ściankę. Wystarczy dwadzieścia albo trzydzieści obrotów, a miarą nie jest czas, tylko szron na zewnętrznej stronie naczynia. Dłuższe mieszanie nie schładza bardziej, tylko rozcieńcza.

Ile łyżek na stanowisku

Co najmniej dwie. Łyżka brudzi się przy każdej wyjętej dekoracji i przy każdym próbowaniu, a gdy jest tylko jedna, trzeba ją ciągle myć albo pracować brudną. Za barem na widoku gości łyżkę Hoffman z powłoką warto zostawić do drinków przygotowywanych przy gościu, a do szybkiej pracy mieć model ze stali nierdzewnej bez powłoki, który trafia do zmywarki razem z resztą sprzętu.

Kolor i światło w sali

Złoto, miedź i brąz dobrze wyglądają w niskim, ciepłym świetle i bledną w białym. Czerń nie odbija światła reflektorów. Srebro pasuje do wszystkiego. Wykończenie wybiera się, patrząc na własną ladę barową o dziewiątej wieczorem, a nie na zdjęcie w katalogu.

Najczęstsze pytania

Jaką długość ma łyżka barmańska Hoffman Lumian? 30 cm: to długość do niskiej szklanicy barmańskiej i do szklanki.

Do czego służy języczek na końcu? Do układania warstw: płyn nalewa się na jego grzbiet, żeby spływał po ściance.

Ile jest wykończeń? Pięć: czarne, srebrne, złote, miedziane i brązowe.

Czy można myć w zmywarce? Nie, powłoka się niszczy: myć ręcznie.

Czym różni się od modelu ze stali nierdzewnej bez powłoki? Tylko wykończeniem, ale to ono decyduje o sposobie mycia.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Łyżki barmańskie”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.