Łyżka barmańska Hoffman, stal nierdzewna, 30 lub 45 cm

Dla barmanów, którzy drinki mieszają, a nie wstrząsają. Łyżka barmańska to narzędzie do drinków mieszanych, czyli całej grupy koktajli z samych klarownych składników alkoholowych, od Martini przez Manhattan po Negroni. Bez niej te drinki można tylko wstrząsnąć, a po wstrząsaniu wychodzi z nich coś innego.

Spirala ma praktyczne zastosowanie. Pozwala obracać trzonek między kciukiem a palcem wskazującym, gdy czerpak jest oparty o ściankę naczynia: porusza się łyżka, a nie ręka, i lód obraca się jako całość, bez obijania się o ścianki. Od tego zależy, czy drink jest klarowny, czy pełen odłamków lodu, a ruchu można się nauczyć w pięć minut właśnie dzięki temu trzonkowi.

• Długość: 30 cm albo 45 cm
• Materiał: stal nierdzewna
• Trzonek: spiralny
• Końcówka: płaski języczek
• Waga: 0,02 kg

Długość dobiera się do naczynia

To jedyne kryterium, które naprawdę się liczy: łyżka ma sięgać dna najwyższego naczynia, którego używasz, tak żeby dłoń nie zanurzała się w płynie. 30 cm wystarcza do niskiej szklanicy barmańskiej (mixing glass) i do szklanek, w których podaje się drinka. 45 cm jest potrzebne do tinów 28 oz, do wysokich szklanic i do long drinków budowanych bezpośrednio w szkle. W razie wątpliwości wybierz dłuższą: za długą łyżką da się mieszać, za krótką nie.

Do czego naprawdę służy płaski języczek

Do układania warstw. Oprzyj grzbiet języczka o wewnętrzną ściankę szklanki i wlewaj po nim płyn: osiada na warstwie pod spodem i się z nią nie miesza. Tak powstają drinki warstwowe i warstwa śmietanki albo czerwonego wina na wierzchu. Języczkiem można też rozgnieść kostkę cukru albo kawałek owocu, gdy nie ma pod ręką nic innego.

Jak długo mieszać

Dwadzieścia albo trzydzieści obrotów. Wyznacznikiem jest szron na zewnętrznej ściance naczynia, a nie czas: gdy metal albo szkło zmatowieją, drink jest gotowy. Dłuższe mieszanie go nie schłodzi, tylko rozcieńczy, a rozcieńczenie jest składnikiem receptury tak jak pozostałe.

Dlaczego stal bez powłoki służy dłużej

Na łyżce Hoffman nie ma niczego, co mogłoby się zużyć: żadnej powłoki, która matowieje, żadnego koloru, który blaknie. Dlatego na stanowisku o dużym ruchu warto używać na co dzień stali bez powłoki, a modele z wykończeniem trzymać w barze na widoku gości. Stal 18/10 jest odporna na kwas z cytrusów, czyli na najbardziej agresywną substancję, z jaką styka się łyżka.

Mycie i pielęgnacja

Można myć w zmywarce. Wytrzeć po myciu, żeby na błyszczącym trzonku nie zostały zacieki z kamienia. Co jakiś czas sprawdzić miejsce łączenia czerpaka z trzonkiem: tam łyżka wygina się, gdy służy za dźwignię.

Najczęstsze pytania

Jakie długości ma łyżka barmańska Hoffman? Ma dwie długości: 30 i 45 cm.

Do czego służy języczek na końcu? Do układania warstw: płyn wlewa się po jego grzbiecie, żeby spływał po ściance i się nie mieszał.

Którą długość wybrać? Tę, która sięga dna najwyższego naczynia, którego używasz, tak żeby dłoń nie zanurzała się w drinku.

Czy można myć w zmywarce? Tak, to stal nierdzewna bez powłoki.

Czy łyżka barmańska przydaje się też przy wstrząsaniu? Nie, to narzędzie do drinków mieszanych: do wstrząsanych potrzebne są shaker i sitko.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Łyżki barmańskie”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.