Fine strainer ravni 85 mm s mrežicom od nehrđajućeg čelika

Namijenjen je barmenima koji mućkaju koktele s citrusima, voćem ili bjelanjkom. Koktel je s njim čist, bez ostataka, a to se vidi prije prvog gutljaja.

Tehnika se zove dvostruko cijeđenje (double strain) i izvodi se s dvije ruke: jedna drži metalnu čašu s cjedilom s oprugom, a druga drži fine strainer iznad čaše. Tekućina prolazi kroz dva cjedila zaredom, grubo i fino. Ono što ostane u mrežici vidi se golim okom: komadići leda, sjemenke limete, vlakna pulpe i komadići mente.

• Promjer: Ø 85 mm
• Mrežica: nehrđajući čelik
• Košarica: ravna
• Upotreba: drugo cijeđenje, uz cjedilo s oprugom
• Pranje: može u perilicu posuđa
• Šifra: 1-BSE-UT-092

Zašto su komadići leda važni

Komadići leda nastavljaju se topiti u čaši. Koktel koji se poslužuje bez leda ima točno određeno razrjeđenje, postignuto tijekom mućkanja. Ako u njega dospiju komadići, razrjeđenje raste dok gost pije, pa već pri drugom gutljaju piće nije ono koje je pripremljeno. Na Daiquiriju ili protresenom Martiniju razlika je jasna.

Kako se drži fine strainer od 85 mm

Ta mjera prekriva otvor standardne coupe čaše a da se ne oslanja na rub. Ne odlažite ga na čašu, nego ga držite nekoliko centimetara iznad nje: tekućina pada, a prljava mrežica ne dodiruje rub koji ide na usne. Dršku držite prstenjakom i malim prstom, a kažiprst i palac ostaju slobodni za nagib.

Ograničenje ravne mrežice

Ravna se mrežica puni. Kod pića s puno pulpe tekućina ostaje iznad mrežice i usporava, pa usred ulijevanja morate stati i protresti cjedilo. Zato postoje modeli sa stožastom košaricom i gušćom, dubljom mrežicom, koji isti problem rješavaju na dva načina. Uz malo protresenih pića s voćem ravna je mrežica najjednostavnije i najjeftinije rješenje.

Održavanje

Mrežicu uvijek isperite odmah nakon upotrebe. Pulpa i šećer osušeni među nitima skidaju se samo četkicom, a djelomično začepljena mrežica loše cijedi i to se ne primjećuje. Može u perilicu posuđa, ali ga postavite tako da mlaz dođe do mrežice, a ne samo do drške. Povremeno ga provjerite prema svjetlu: ako su se otvori proširili, treba ga zamijeniti.

Česta pitanja

Zamjenjuje li fine strainer cjedilo s oprugom? Ne zamjenjuje, jer se koriste zajedno: jedno na metalnoj čaši, a drugo iznad čaše za posluživanje.

Koliki mu je promjer? Promjer je 85 mm, što prekriva standardnu coupe čašu.

Kada stvarno treba? Treba za sve protresene koktele s citrusima, voćem, mentom ili bjelanjkom.

Može li u perilicu posuđa? Može, ali ga treba isprati odmah nakon upotrebe da se pulpa ne osuši među nitima.

Treba li ga nasloniti na čašu? Ne treba. Drži se iznad čaše da prljava mrežica ne dodirne rub koji ide na usne.

Koliko ih treba na radnoj stanici? Dovoljan je jedan, ali ga treba ispirati između pića. Barmeni koji pripremaju puno protresenih pića s voćem drže dva.

Više modela je u kategoriji „Straineri“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.