Julep strainer sa savijenom drškom od nehrđajućeg čelika

Namijenjen je barmenima koji zaredom cijede mnogo pića koja se miješaju. Savijena drška mijenja kut pod kojim palac dodiruje strainer: umjesto da ga pritišće prema dolje, palac ga prati, a ruka čini kraći pokret.

Kod ravne drške palac svaki put traži oslonac jer je drška u istoj ravnini sa žlicom, a pravi položaj ovisi o tome koliko je čaša puna. Kod savijene drške oslonac je uvijek isti: pregib služi kao oznaka i prst do njega dolazi bez gledanja. Kod dvadeset koktela pripremljenih miješanjem u večeri to je dvadeset malih ispravaka manje.

• Materijal: nehrđajući čelik
• Drška: savijena
• Žlica: izbočena, s rupicama
• Upotreba: cijeđenje pića koja se miješaju
• Pranje: u perilici posuđa
• Šifra: 1-VNT-UT-128

Sve ostalo je kao kod klasičnog Julep strainera

Stavite ga u mixing glass, izbočenom stranom na led, i držite palcem dok točite. Zadržava kocke leda i ne uzburkava smjesu, a zbog toga ovaj pribor i postoji: kod koktela pripremljenog miješanjem bistrina je rezultat tridesetak sekundi rada, a može se izgubiti u pola sekunde lošeg cijeđenja.

Zašto je kod miješanja važno cijeđenje

Kod pića koje se miješa bitno je ne unijeti zrak: led se okreće kao cjelina uz stijenku, a tekućina se hladi i razrjeđuje te ostaje gusta i bistra. Ako strainer pri točenju uzburka smjesu ili propusti kocku koja se razbije u čaši, taj je rad uzaludan. Julep strainer sa savijenom drškom tu pomaže jer stabilan hvat znači neprekinuto točenje, a neprekinuto točenje ne uzburkava smjesu.

Pregib i viši hvat

Uz podignutu dršku ruka je dalje od ruba čaše, pa prsti ne dodiruju staklo pred gostom i ne ostavljaju otiske. Kod posluživanja za šankom to se vidi.

Održavanje

Nehrđajući čelik bez prevlake može u perilicu posuđa. Nakon gustih sirupa odmah isperite rupice jer ih osušeni šećer sužava, pa protok slabi, a to nitko ne primijeti. Strainer spremite položen jer se pregib drške može deformirati ako se na njega naslanja težak pribor, a deformiran se više ne može ispraviti.

Česta pitanja

Što se mijenja u odnosu na ravni Julep strainer? Mijenja se kut palca: oslonac je uvijek isti i ne treba ga tražiti.

Koristi li se na isti način? Koristi se jednako: unutar čaše, izbočenom stranom na led, s palcem na dršci.

Može li u perilicu posuđa? Može, to je nehrđajući čelik bez prevlake.

Može li se koristiti za koktele koji se mućkaju? Može samo pri pretakanju između metalnih čaša. Za cijeđenje u čašu potreban je Hawthorne strainer.

Kako se sprema? Spremite ga položenog, bez tereta na njemu, kako se pregib drške ne bi deformirao.

Isplati li se ako se priprema malo koktela miješanjem? Prednost se vidi tek pri čestom ponavljanju: uz dva ili tri takva koktela u večeri dovoljan je i ravni Julep strainer.

Usporedba modela nalazi se u vodiču kategorije „Straineri“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.