Fine strainer Selene Lumian od nehrđajućeg čelika, stožasti

Namijenjen je barmenima koji žele procijediti koktel bez zastoja. Izdužena košarica prima više tekućine od ravne mrežice i usmjerava je prema dolje, pa nije potrebno stati na pola da tekućina prođe.

Ravna se mrežica puni. Kod mućkanog koktela s mnogo pjene i pulpe tekućina ostaje na mrežici, pa barmen usporava, trese cjedilo i nastavlja, a pri svakom se prekidu piće pomiče i pjena se razbija. Izduženi oblik modela Selene ima ispod mrežice dovoljno volumena za cijelo cijeđenje, a tekućina izlazi kroz vrh kao kroz lijevak.

• Košarica: izdužena, stožasta
• Mrežica: gusta
• Materijal: nehrđajući čelik
• Namjena: dvostruko cijeđenje (double strain), uz cjedilo s oprugom
• Završne obrade: linija postoji u više boja
• Marka: Lumian
• Šifra: 1-VNT-UT-121

Dva svojstva koja se obično isključuju

Gusta mrežica bolje cijedi, ali se brže začepi, a košarica velike zapremine ne puni se brzo, ali obično ima rjeđu mrežicu. Izduženi stožasti oblik spaja oboje jer pri istom otvoru povećava površinu cijeđenja: tekućina prolazi kroz nagnutu stijenku, koja je veća od ravnog diska. Isto načelo koristi stožasto cjedilo u kuhinji, a takav je oblik uobičajen u barovima koji pripremaju bistre koktele.

Gdje stoji na radnoj stanici

Držite ga uz metalnu čašu, na čistoj krpi, a ne u sudoperu ni u posudi za led. Fino cjedilo ostavljeno u ledu ispušta u led sve što je zadržalo, pa se ti ostaci nađu u sljedećim koktelima. Selene mora biti na vidiku jer se često ispire. Ako nestane pod pjenom u sudoperu, više se ne ispire.

Kako se drži

Držite ga iznad čaše, bez oslanjanja: mrežica koja je upravo procijedila piće ne smije dodirivati rub. Dršku držite prstenjakom i malim prstom. Kod stošca je nagib važniji nego kod ravne mrežice jer tekućina izlazi samo na jednom mjestu. Dobro usmjeren tanak mlaz pada u sredinu čaše i kad je čaša uska ili već ukrašena.

Održavanje

Isperite ga odmah nakon svake upotrebe, a mekom četkicom prelazite iznutra prema van kako bi ostaci izašli i ne bi ušli u mrežicu. Može u perilicu posuđa ako mlaz dopire do mrežice. Povremeno ga provjerite prema svjetlu: na gustoj je mrežici dovoljno jedno prošireno mjesto da prođe ono što je trebala zadržati.

Česta pitanja

Zašto je košarica izdužena? Tako prima svu tekućinu a da se ne napuni, a površina cijeđenja je veća.

Je li mrežica gusta? Jest, zadržava i sitne čestice.

Zamjenjuje li cjedilo s oprugom? Ne zamjenjuje. Cjedilo s oprugom stoji na metalnoj čaši, a ovo iznad čaše za posluživanje.

Kako se čisti? Čisti se odmah nakon upotrebe, mekom četkicom, iznutra prema van.

Treba li ga osloniti na čašu? Ne treba. Drži se oko dva centimetra iznad ruba.

Treba li za sve koktele? Treba za mućkane koktele s citrusima, voćem ili mentom. Kod bistrih koktela pripremljenih miješanjem drugo cijeđenje nije potrebno jer nema što zadržati.

Više modela je u kategoriji „Straineri“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.