Nož za grejp ukratko
Nož za grejp ima zakrivljenu i usku oštricu od 100 mm debljine 1,2 mm, usađenu u crnu dršku od 110 mm: ukupno 210 mm. Krivulja odgovara unutrašnjosti prepolovljenog citrusa. Oštrica ulazi između pulpe i kore i ide uz rub, bez probijanja kore.
Za koga
Koristi se na dva mjesta u istom hotelu. Za šankom: onima koji na karti imaju Palomu, Greyhound, Salty Dog i pića koja se ukrašavaju kriškom ružičastog grejpa jer kriška bez opne stoji na rubu čaše i ne raspada se. U blagovaonici za doručak: onima koji poslužuju polovicu grejpa uz žličicu, s pulpom već odvojenom od kore i razdijeljenom na kriške.
U oba slučaja ručni rad ravnim nožem oduzima vrijeme i ostavlja pulpu na kori. Sa zakrivljenom oštricom krug se napravi u jednom prolazu, a na kori ne ostaje meso.
Kako se koristi nož za grejp
Grejp prerežite na pola po ekvatoru. Polovicu držite u ruci s rezom prema gore, oštricu uvucite između pulpe i bijelog dijela i povedite je uokolo: krivulja oštrice prati krivulju kore. Zatim oštricu provucite uz opne koje dijele kriške, jednu po jednu. Kriške izlaze cijele, bez opne, a kora je čitava.
Isti se postupak primjenjuje na naranču i cedrat, kad su potrebne čiste kriške za dekoraciju ili za voćnu salatu za švedski stol.
Za Palomu i pića s grejpom
Kriška ružičastog grejpa na rubu visoke tumbler čaše dekoracija je Palome. Bez opne se ne savija i ne ispušta sok na šank dok piće čeka posluživanje. Tko kriške priprema u mise en place, drži ih u pokrivenoj posudi, na hladnom, pa večer počinje s dekoracijom već spremnom.
Polovica grejpa za doručak
Na švedskom stolu hotela polovica grejpa izlaže se s pulpom već odvojenom i razdijeljenom: gost je jede žličicom, bez piljenja kore za stolom. Polovice se nožem za grejp pripremaju rano ujutro, desecima zaredom. Drška od 110 mm drži ruku daleko od soka, a uska oštrica ulazi među kriške, a da ih ne zgnječi. Gotove polovice čuvaju se u hladnjaku pokrivene, s rezom prema gore.
Specifikacije
- Ukupna duljina: 210 mm
- Oštrica: 100 mm, zakrivljena
- Debljina oštrice: 1,2 mm
- Drška: 110 mm, crna
- Marka: Hendi
- Šifra proizvođača: 856185
- Jamstvo: 2 godine
- Šifra: 1-BSE-UT-219
Hendi ne navodi materijal oštrice ni je li nož prikladan za perilicu posuđa. Sigurnije je nož prati ručno i odmah ga osušiti.
S čime se kombinira
Nož za grejp koristi se na već prerezanoj polovici. Za rezanje ploda potreban je nož s duljom oštricom, a za kore mali nož sa zakrivljenom oštricom, koji se u ruci vodi po cijelom plodu.
Česta pitanja
Može li se koristiti i za naranče? Može, za svaki citrus prerezan na pola: naranču, grejp, cedrat. Na limeti je oštrica dulja od ploda.
Je li kora čitava nakon rezanja? Jest, oštrica ide između pulpe i bijelog dijela. Prazna polovica može poslužiti kao posuda za dekoraciju ili desert.
Može li u perilicu posuđa? Proizvođač to ne navodi, pa se nož pere ručno.
Više modela je u kategoriji „Daske i noževi“.
Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.
Proizvođač i sigurnost
Marka: Hendi
Proizvođač: HENDI B.V., Innovatielaan 6, 6745 XW De Klomp, Netherlands, info@hendi.eu
Proizvod: Nož za grejp 210 mm sa zakrivljenom oštricom, crna drška, šifra 1-BSE-UT-219
Recenzije
Još nema recenzija.