Rezač za kore 17 cm od nehrđajućeg čelika, drška s prevlakom

Namijenjen je barmenima koji koktele ukrašavaju kovrčom od kore. Ta dekoracija stoji u čaši ili omotana oko ruba i mora zadržati oblik dok se piće ne popije.

Razlog je stalna dubina reza. Kora izrezana na jednaku debljinu uvijek se savija na istu stranu i tu zakrivljenost zadržava i nakon nekoliko minuta u čaši. Rez nožem je nepravilan, pa se trakica razmotava i dekoracija gubi oblik pred gostom. Rezač svaki put daje isti rez.

• Materijal: nehrđajući čelik
• Drška: prevlaka od SBC-a
• Duljina: 17 cm
• Težina: 0,1 kg
• Šifra: 1-BSE-UT-163

Usporedba: rezač i guljač

Tanke trakice otpuštaju malo ulja i služe uglavnom za izgled. Široka kora skinuta guljačem služi za twist, odnosno za aromu koja se istiskuje iznad pića. To su dvije različite dekoracije i biraju se prema namjeni kore. Ako kora treba mirisati, rezač nije dovoljan. Ako mora dvadeset minuta lijepo izgledati u long drinku, rezač je pravi izbor.

Drška s prevlakom

SBC je tehnička guma i služi za siguran hvat mokrom rukom, a za šankom je ruka gotovo uvijek mokra. Glatka čelična drška okreće se među prstima vlažnim od soka, a oštar pribor koji se okreće u ruci prije svega je opasan.

Drugo voće osim citrusa

Rezač se koristi i za drugo čvrsto voće s debljom korom, kao što su jabuka i kruška, te za krastavac. Na mekanom voću otvori propadaju u plod, pa umjesto kore dobivate pulpu. Provjerite noktom: ako kora odmah popusti, rezač nije pravi pribor.

Kako držati voće

Za ravne trakice voće držite mirno na dasci, a za spirale oko ploda držite ga u ruci. U oba slučaja povlačite rezač prema sebi stalnim pritiskom i bez zastajanja: svaka stanka ostavlja stepenicu u rezu i kovrča tu puca. Voće iz hladnjaka daje čišće trakice od voća sobne temperature.

Održavanje

Isperite ga odmah nakon upotrebe jer u otvorima ostaju komadići kore i ulje, koji se brzo osuše i teško se skidaju. Potpuno ga osušite i čuvajte tako da je oštri dio zaštićen ili okrenut prema dnu ladice.

Koliko je trakica dovoljno

Dovoljna je jedna, dobro izrezana. Početnici često napune čašu kovrčama jer ih rezač brzo izrađuje. Pet trakica lijepo izgleda na fotografiji, ali u čaši smetaju između nosa i pića i s prvim gutljajem završe u ustima. Jedna trakica koja dvadeset minuta drži oblik sasvim je dovoljna.

Česta pitanja

Čemu služi rezač za kore? Služi za skidanje tankih, pravilnih trakica kore s citrusa i čvrstog voća.

Zašto trakica ostaje uvijena? Rez ima stalnu dubinu, pa se kora uvijek savija na istu stranu.

Može li se koristiti za twist? Ne može: za istiskivanje ulja iznad pića treba široka kora skinuta guljačem.

Koliko je dug? Dug je 17 cm, s drškom koja ima prevlaku od SBC-a.

Može li se koristiti na drugom voću? Može na čvrstom voću, na jabuci i kruški, te na krastavcu. U mekano voće propada.

Kako se čisti? Isperite ga odmah jer se kora i ulje u otvorima brzo osuše.

Više modela je u kategoriji „Daske i noževi“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.