Ljuštilica za citruse s rezačem trakica, 19 cm od nehrđajućeg čelika

Namijenjena je onima koji režu obje vrste kore i ne žele dva alata u ladici. To su različite dekoracije koje se ne mogu zamijeniti, a tko vodi kartu pića, koristi obje u istoj večeri.

Tanka trakica rezača stavlja se u piće ili se uvija na rubu: lagana je, sama se kovrča i otpušta malo ulja, pa služi izgledu. Široka kora ljuštilice služi za twist, koji se istiskuje iznad čaše da eterično ulje padne na površinu pića. Površina je tu važna jer iz nje izlazi aroma. S kombiniranom ljuštilicom prelazi se s jednog reza na drugi okretanjem alata.

• Materijal: nehrđajući čelik
• Strane: rezač trakica i ljuštilica
• Dimenzije: 19 x 7 x 2 cm
• Težina: 0,05 kg
• Šifra: 1-BSE-UT-021

Praktična prednost tijekom posluživanja

Prednost je u pokretu. S dva odvojena alata mora se jedan odložiti i uzeti drugi, a između je uvijek mokra ruka i zauzeta površina. S jednom drškom okreće se zapešće. Kod dekoracije koja se izrađuje dok je piće već u čaši to pola sekunde odlučuje hoće li se napraviti ili odgoditi.

Bijeli dio, problem obaju alata

Ispod kore je albedo, bijeli sloj. Gorak je i ne sadrži eterična ulja: kora koja nosi previše albeda dodaje piću gorčinu bez mirisa, a to vrijedi i za trakicu i za twist. Oštrice kombinirane ljuštilice podešene su da uzmu prvi sloj i stanu, ali plod treba držati čvrsto, a pritisak lagan jer se forsiranjem ipak dolazi do bijelog sloja.

Kada se isplati namjenski alat

Namjenski alat vrijedi kad na karti ima gotovo samo twistova. Namjenska ljuštilica ima širu oštricu, pa skida veće kore i bolje odgovara cijelim narančama: ako se u večeri pripremi dvadeset Old Fashioned koktela, a nijedna spirala, dvostruki alat ne služi ničemu. Kombinirana izvedba je za one s mješovitom kartom, na kojoj neka pića traže tanku spiralu, a druga koru za istiskivanje.

Rad s plodom

Citrus mora biti suh i hladan, izravno iz hladnjaka, jer se tada kora najbolje skida. Plod se oslanja na dasku ili drži u ruci, ali oštrica uvijek ide od prstiju. Za duge spirale okreće se plod umjesto da se pomiče alat: ruka koja drži oštricu miruje, a rez ispada stalne debljine.

Održavanje

Alat se pere ručno i osuši odmah nakon upotrebe. To vrijedi za svaku oštricu koja dodiruje citruse: sok ostavljen na njoj nagriza rub, a na otvorima rezača brzo se osuši i teško se skida. Ispiranje odmah traje pet sekundi i alatu produžuje vijek za godine.

Česta pitanja

Čemu služi kombinirana ljuštilica za citruse? Njome se režu dvije vrste kore na istoj dršci: tanke trakice s jedne strane i široka kora za twist s druge.

Koliko je duga? Duga je 19 cm i izrađena od nehrđajućeg čelika.

Može li se koristiti za twist? Može, stranom ljuštilice, koja skida široku koru za istiskivanje iznad čaše.

Zašto je kora ponekad gorka? Kora tada nosi previše albeda, bijelog sloja koji je gorak i ne sadrži ulje.

Je li bolja od dva odvojena alata? Jest ako režete obje vrste kore. Ako pripremate samo twistove, namjenska ljuštilica ima širu oštricu.

Kako se pere? Ručno i odmah: sok citrusa ostavljen na oštrici nagriza rub.

Više modela je u kategoriji „Daske i noževi“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.