Rezač kore citrusa The Bars 165 mm od nehrđajućeg čelika, drška obložena SBC-om

Namijenjen je onima koji poslužuju pića s korom i žele da dekoracija bude jednaka od prve do posljednje čaše. Kora rezana nožem svaki je put drukčija: šira, kraća, s više bijelog dijela. Rezač je skida uvijek iste širine jer širinu određuje oštrica, a ne ruka. Bijeli dio ispod kore ostaje gotovo sav na plodu, pa u čašu ne dolazi njegova gorčina.

Kod kuće je to komad zbog kojeg piće izgleda kao da je izašlo iz bara: spirala na rubu Gin Tonica ili twist na Martiniju.

Oštrica se polaže na koru i povlači prema sebi uz stalan pritisak. Za ravnu trakicu oštrica se vodi duž ploda, a za spiralu se citrus okreće dok oštrica napreduje, pa trakica izlazi duga i neprekinuta. Eterična ulja ostaju na trakici, koja se savije iznad pića prije nego što se stavi u čašu: to je twist.

Citrusi s debljom korom, poput naranči i zrelih limuna, daju trakice koje se lakše režu. Limeta ima tanju koru i traži lakši pritisak.

Specifikacije

• Vrsta: dekorater za citruse (twist)
• Duljina: 165 mm, mjera proizvođača
• Materijal: nehrđajući čelik, drška obložena SBC-om
• Šifra proizvođača: DT002
• EAN: 8099999007406
• Marka: The Bars
• Šifra: 1-BSE-UT-177

Kada odabrati mali rezač kore citrusa

Odaberite ga ako na karti imate koktele s korom, a danas ih režete nožem. Ako stanici za voće uz veći rezač kore citrusa treba drugi rezač, to je ovaj mali model. Za isklesane dekoracije i rezove voća uz njega je nož za dekoracije od 195 mm. Oba su, zajedno s ljuštilicom za citruse, u setu za koru limuna od četiri komada.

Rezač kore citrusa za šankom

Dekoracije se pripremaju prije posluživanja, u mise en place, i rezač se tada najbolje koristi. Posuda spirala izrezanih prije otvaranja, pokrivena vlažnom krpom, znači da se u trenutku kad je lokal pun gostiju dekoracija uzima, a ne izrađuje. Twist istisnut iznad pića izrađuje se tek u trenutku posluživanja jer ulja iz kore traju nekoliko minuta.

Mali format stane u ruku bez ometanja i ima mjesto na stanici za voće, uz dasku, nožić i pincete. Obloga od SBC-a na dršci služi hvatu: na prstima mokrim od soka glatka drška se okreće, a oštrica koja se okreće u ruci urezuje koso.

Po jedan rezač za svaku stanicu za voće

Tko ima više radnih stanica, drži po jedan na svakoj jer dodavanje alata iz ruke u ruku oduzima vrijeme.

Održavanje

Proizvođač ne navodi je li prikladan za perilicu posuđa, pa se iz opreza pere ručno, pod tekućom vodom, a ostaci kore s oštrice skidaju se četkicom. Odmah se suši i odlaže tako da oštrica ne udara o druge komade.

Česta pitanja

Koliko je dug rezač kore citrusa? Dug je 165 mm, prema proizvođaču.

Može li se koristiti i za limetu? Može, uz lakši pritisak, jer je kora tanja.

Po čemu se razlikuje od ljuštilice za citruse? Ljuštilica skida široku koru za twist koji se istiskuje iznad pića, a rezač skida samo dugu, tanku trakicu za spirale.

Od čega je drška? Obložena je SBC-om, termoplastičnom gumom, pa drži hvat i kad su prsti mokri od soka.

Više modela je u kategoriji „Daske i noževi“.

Što više uzmete, to manje plaćate. 4 komada -5%, 6 komada -7%, 8 komada -10%, na isti artikl.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.