Lupilnik za citruse 21 cm iz nerjavečega jekla, z ročajem s prevleko SBC

Namenjen je barmanom, ki delajo s širokimi lupinami. Kdor pripravlja Old Fashioned in Martini, uporablja predvsem ta rez, ker lahko iz široke lupine nad kozarcem iztisne eterično olje.

Razlika je odvisna od tega, koliko belega dela odnese trak. Albedo je grenak in ne vsebuje eteričnih olj: če ga trak odnese preveč, iztisnjen nad pijačo doda grenkobo, vonja pa ne. Rezilo lupilnika je nastavljeno tako, da odstrani prvo plast in se ustavi. Pripomoček služi prav temu: da reže vedno enako globoko, ne globlje.

• Material: nerjaveče jeklo
• Ročaj: prevleka SBC
• Dolžina: 21 cm
• Teža: 0,1 kg
• Šifra artikla: 1-BSE-UT-164

Čemu služi 21 cm dolžine

Dolžina 21 cm omogoča udoben prijem, ko lupite sadež, ki ga držite v roki: to je običajen gib za dolge spirale. Pri kratkem pripomočku pride roka blizu rezila, palec roke, ki drži sadež, pa na pot rezila. Z dolgim ročajem ostaneta roki narazen. Prevleka SBC da oprijem, ko so prsti mokri od soka, kar je za šankom običajno.

Lupilnik ali zarezovalnik

Lupilnik naredi široke trakove za iztiskanje, zarezovalnik pa tanke trakce, ki jih daste v pijačo. To sta dve dekoraciji z dvema namenoma: prva da aromo, druga obliko. Kdor ima v ponudbi klasične koktajle na osnovi žganja, skoraj vedno uporablja prvo. Kdor dela predvsem dolge pijače in poletne koktajle, pogosteje uporablja drugo.

Dolga spirala

Naredite jo tako, da vrtite sadež in ne pripomočka. Rezilo prislonite, pritiskajte enakomerno, zapestje roke, ki drži pomarančo, pa jo počasi vrti: trak pride neprekinjen in enako širok po vsej dolžini. Če se ustavite na polovici, ostane stopnica in spirala se pretrga prav tam. Gib se naučite na petih sadežih.

Kateri citrusi

Za ta rez so primerne pomaranče in limone, ker imajo debelo in čvrsto lupino. Tudi grenivka se dobro obnese. Limeta ima tanko in močno oprijeto lupino, zato širok trak skoraj vedno odnese nekaj belega dela: za limeto je bolje izbrati tanek rez ali rezino. V vseh primerih sadež hranite v hladilniku do trenutka rezanja.

Vzdrževanje

Takoj po uporabi sperite in povsem osušite. Eterična olja pustijo lepljivo plast, ki se posuši, nato pa rezilo lupino trga, namesto da bi drselo po njej. Ko lupilnik začne dajati neenakomerne trakove, je skoraj vedno umazan in ne obrabljen.

Pogosta vprašanja

Čemu služi lupilnik za citruse? Odstrani široke in enakomerne trakove lupine, ki jih iztisnete nad pijačo.

Kako dolg je? Dolg je 21 cm, z ročajem s prevleko SBC.

V čem se razlikuje od zarezovalnika? Ta naredi široke trakove za iztiskanje, zarezovalnik pa tanke trakce, ki jih daste v pijačo.

Zakaj je lupina včasih grenka? Grenka je, ker trak odnese beli albedo, ki je grenak in brez olj.

Kako naredim dolgo spiralo? Vrtite sadež namesto pripomočka, z enakomernim pritiskom in brez ustavljanja.

Ali je primeren za limeto? Za limeto je manj primeren: lupina je tanka in oprijeta, zato trak odnese beli del.

Več modelov je v kategoriji „Deske in noži“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.