Lupilnik za citruse Lumian iz nerjavečega jekla, s prečnim rezilom

Namenjen je barmanom, ki zares delajo twiste iz citrusov, torej več deset na dan, in tistim, ki ne želijo več loviti lupine z nožem. Lupilnik Lumian pri vsakem potegu odreže enakomeren trak lupine. Prav enakomernost je pomembna: neraven twist se v kozarcu vidi.

Z majhnim nožem lupino režete tako, da citrus držite v roki, rezilo pa je obrnjeno proti palcu. Tako se da delati in kdor to dela dvajset let, se ne ureže. Vendar je to gib, pri katerem se ureže tisti, ki se mu mudi, za šankom pa se mudi vedno.

Prečno rezilo pa vlečete proti sebi, rezilo je zaščiteno med krakoma ročaja, palec pa je za citrusom in ne pred rezilom. Iz istega razloga v kuhinji tako lupijo krompir: z lupilnikom isti gib ponovijo stokrat zapored, roka pa se ne utrudi.

Pod obarvano lupino je albedo, beli gobasti sloj, ki je grenak. Twist, ki ga odrežete skupaj z njim, pokvari pijačo: eterično olje lupine naj bi dalo vonj, v pijačo pa pride še grenkoba. To je najpogostejša napaka tistih, ki z nožem nimajo vaje.

Lupilnik Lumian to reši s konstrukcijo: rezilo reže na stalni globini, ki jo določa razdalja med ostrino in oporo, in odreže samo obarvani sloj. Pritiska vam ni treba nadzorovati, vleči morate le naravnost.

Tehnični podatki

• Material: nerjaveče jeklo
• Višina: 15 cm
• Širina: 6,5 cm
• Globina: 2 cm
• Teža: 95 g
• Rezilo: prečno, v obliki črke Y
• Površina: matirana
• Blagovna znamka: Lumian
• Šifra artikla: 1-VNT-UT-137

To je najmanj opazna lastnost, ki pa jo najbolj začutite. Za šankom imate skoraj vedno roke mokre od soka, polirani ročaj pa v takih razmerah drsi. Matirana površina lupilnika Lumian ima večje trenje, pri pripomočku z odprtim rezilom pa je nekaj več oprijema pomembno.

Tudi teža 95 g pomaga. Prelahek lupilnik v roki opleta in vas sili, da ga stisnete. Ta je dovolj težak, da je miren sam, pritisk pa naredi teža namesto zapestja.

Lupilnik naredi vse, kar zmore vsak lupilnik v obliki črke Y, za šankom pa to potrebujete pogosteje, kot bi pričakovali: trakove kumare za gin tonic ali Pimm’s, tanke rezine ingverja za sirup, trakove jabolka ali hruške za jesensko dekoracijo. Gib je isti, spremeni se le to, kar je pod rezilom.

Pri trdih sestavinah, kot je ingver, delajte s kratkimi potegi namesto z enim dolgim: vlakna so nepravilna in pri enem dolgem potegu rezilo rado preskoči, s tremi kratkimi potegi pa je trak raven.

Prečnega rezila ne brusite kot noža: za brusni kamen ni prostora, oblika pa tega ne dopušča. Ko začne rezilo trgati namesto rezati, lupilnik zamenjajte. Dlje zdrži, če upoštevate preprosto pravilo: ne puščajte ga v koritu z drugim priborom, kjer ostrina udarja ob jedilni pribor.

Lupilnik takoj po citrusih sperite, ker se sok med rezilom in oporo posuši v skorjo, ki jo odstranite samo s ščetko. Preden ga pospravite, ga osušite.

Pogosta vprašanja

Ali lupilnik za citruse Lumian odreže tudi beli del? Ne, če ga vlečete naravnost: rezilo reže na stalni globini in odreže samo obarvani del.

Kako velik je? Visok je 15 cm, širok 6,5 cm in tehta 95 g.

Ali ga lahko nabrusim? Ne, oblika črke Y tega ne dopušča: ko začne trgati namesto rezati, ga zamenjajte.

Ali je primeren za pomivalni stroj? Bolje ga je pomivati ročno in takoj: posušen sok med rezilom in oporo se slabo odstrani, v košari stroja pa ostrina udarja ob jedilni pribor.

Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Deske in noži“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.