Barmanski komplet Vintage The Bars, 12 kosov iz nerjavečega jekla

Namenjen je american baru z leseno vitrino s steklenicami, bistroju, ki pripravlja tradicionalne koktajle, in hotelskemu lokalu, opremljenemu v slogu dvajsetih let. V teh lokalih sijoče jeklo ne sodi k opremi, izvedba Vintage pa se ji prilagodi. Karta je navadno karta klasičnih koktajlov iz tistega obdobja: Sazerac, Clover Club, Tom Collins, Old Fashioned, Martinez.

Doma je to barmanski komplet za tiste, ki imajo barsko omarico na očeh gostov in želijo, da je pribor del opreme prostora tudi takrat, ko ga ne uporabljajo.

• shaker Boston tin 28 oz (840 ml), Vintage
• half tin 20 oz (600 ml), Vintage
• francoski shaker Parisienne 900 ml, Vintage
• shaker cobbler 500 ml, Vintage
• mixing tin Iron 600 ml, Vintage
• barsko cedilo Hawthorne, Vintage
• tri japonske barske merice jigger Vintage: 15/30 ml, 30/45 ml in 30/60 ml
• okrogel pladenj za jigger, Vintage, Ø 145 mm
• barska žlica Hoffman 45 cm, Vintage
• odpirač za steklenice, Vintage, iz nerjavečega jekla AISI 304

Old Fashioned: priprava v kozarcu

Old Fashioned pripravite neposredno v kozarcu za postrežbo. Barska merica 30/60 ml da odmerek viskija, barska žlica 45 cm premeša pijačo na ledu, prsti pa se ne dotaknejo roba. Odpirač ostane na delovni površini za sodo in pivo, ki ju gostje naročijo skupaj s koktajli.

Sazerac in Martinez: premešane pijače

Obe pijači premešate v mixing tinu 600 ml z barsko žlico in ju precedite s cedilom Hawthorne, položenim na rob tina. Mixing tin se ne razbije, če pade, zato ga veliko lokalov med delom izbere namesto stekla.

Clover Club in Tom Collins: pretresanje

Shaker Boston, tin 28 oz in half tin 20 oz, je shaker za vsak dan. Francoski shaker Parisienne 900 ml s svojo prostornino pride prav, ko gostje naročijo dva Tom Collinsa hkrati. Shaker cobbler 500 ml precedi skozi pokrov, zato je cedilo prosto za drugi shaker.

Česa komplet ne zmore

Clover Club navadno postrežete z dvojnim precejanjem, komplet pa nima finega cedila: dodati ga morate. Manjkajo tudi barski tolkač (muddler) za pretlačene pijače, cedilo julep, izlivniki, klešče za led, kozarci in torba.

Dvanajst kosov, kupljenih posamično pri različnih dobaviteljih, pride v treh odtenkih jekla in z različnimi težami v roki. Komplet je usklajen že od začetka, barman pa se navadi ene same mere shakerja in barske merice. Komplet stane manj kot dvanajst kosov, kupljenih posebej.

Ko se kos izgubi, kupite samo tega, v isti izvedbi Vintage, delovna postaja pa ne spremeni videza. Lestvica popustov pride prav tistim, ki opremljajo dve ali tri enake delovne postaje.

Več ko vzamete, manj plačate. 4 kosi -5%, 6 kosov -7%, 8 kosov -10%, za isti izdelek.

Nega izvedbe Vintage

Dobavitelj ne navaja, da so kosi primerni za pomivalni stroj, zato svetujemo previdnost: mlačna voda, blag detergent, mehka gobica in suha krpa takoj po pomivanju. Žične gobice in abrazivni praški površino obrabijo. Led in citruse odstranite ob koncu strežbe, ne naslednji dan.

Pogosta vprašanja

V čem se razlikuje od mat črnega kompleta in kompleta Tiffany? Kosi in mere so enaki, razlikuje se le izvedba.

Katere odmerke merijo barske merice? V kompletu so tri japonske barske merice: 15/30 ml, 30/45 ml in 30/60 ml.

Ali potrebujem še mešalni kozarec? Ne, mixing tin 600 ml opravi isto delo pri premešanih pijačah.

Ali je dobro darilo za tiste, ki koktajle pripravljajo doma? Da: v njem je vse za pretresanje, mešanje in pripravo v kozarcu. Za dvojno precejanje dodajte fino cedilo.

Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Barmanski kompleti“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.