Lupilnik z zarezovalnikom za citruse 19 cm iz nerjavečega jekla

Namenjen je barmanom, ki uporabljajo obe vrsti lupine in v predalu ne želijo dveh pripomočkov. To sta različni dekoraciji, ki ena druge ne nadomestita, in kdor skrbi za meni, ju uporablja isti večer.

Tanek trakec iz zarezovalnika položite v pijačo ali ga ovijte okoli roba: je lahek, sam se zvije in sprosti malo olja, zato je predvsem za oko. Široka lupina iz lupilnika je za twist, ki ga iztisnete nad kozarcem, da eterično olje pade na površino pijače. Tu je pomembna površina lupine, ker iz nje pride aroma. Z lupilnikom z zarezovalnikom preidete z enega reza na drugega tako, da pripomoček obrnete.

• Material: nerjaveče jeklo
• Strani: zarezovalnik in lupilnik
• Dimenzije: 19 x 7 x 2 cm
• Teža: 0,05 kg
• Šifra artikla: 1-BSE-UT-021

Praktična prednost med strežbo

Prednost je predvsem v gibu, manj v prostoru v predalu. Z dvema ločenima pripomočkoma morate enega odložiti in vzeti drugega, vmes pa je roka vedno mokra in delovna površina zasedena. Z enim ročajem le obrnete zapestje. Pri dekoraciji, ki jo pripravite, ko je pijača že v kozarcu, je ta pol sekunde odločilna: dekoracijo naredite takoj in je ne odložite na pozneje.

Beli del lupine, težava obeh rezov

Pod obarvano lupino je albedo, bela plast. Ta plast je grenka in ne vsebuje eteričnih olj: lupina, ki ga ima preveč, pijači doda grenkobo brez vonja, kar velja za trakec in za twist. Rezili lupilnika z zarezovalnikom sta narejeni tako, da odrežeta zgornjo plast in se ustavita. Sadež pa držite pri miru in pritiskajte rahlo, ker s silo vseeno sežete v beli del.

Kdaj se splača ločen pripomoček

Ločen pripomoček se splača, ko delate skoraj samo twist. Samostojen lupilnik ima širše rezilo, zato odreže večje lupine in se bolje obnese na celih pomarančah. Če v enem večeru pripravite dvajset pijač Old Fashioned in nobenega zvitega trakca, vam dvojni pripomoček ne koristi. Kombinirana izvedba je za mešan meni, kjer nekatere pijače zahtevajo tanko spiralo, druge pa lupino za iztiskanje.

Kako delate s sadežem

Uporabite suh citrus, hladen iz hladilnika, ker se takrat lupina najlepše loči. Sadež položite na desko ali ga držite v roki, rezilo pa vedno vodite stran od prstov. Pri dolgih spiralah obračajte sadež, ne pripomočka: roka z rezilom ostane pri miru, trakec pa ima enako debelino po vsej dolžini.

Vzdrževanje

Pripomoček operite in osušite takoj po uporabi. To pravilo velja za vsako rezilo, ki pride v stik s citrusi: sok, ki ostane na rezilu, ga načne, v odprtinah zarezovalnika pa se hitro posuši in ga je težko odstraniti. Takojšnje spiranje vzame pet sekund.

Pogosta vprašanja

Kaj naredi lupilnik z zarezovalnikom? Z istim ročajem naredite dva reza lupine: na eni strani tanke trakce, na drugi široko lupino za twist.

Kako dolg je? Dolg je 19 cm in narejen iz nerjavečega jekla.

Ali je primeren za twist? Da, s stranjo lupilnika odrežete široko lupino, ki jo iztisnete nad kozarcem.

Zakaj je lupina včasih grenka? Lupina je grenka, kadar ima na sebi albedo, beli del: ta je grenak in ne vsebuje olja.

Ali je boljši od dveh ločenih pripomočkov? Če uporabljate oba reza, je boljši. Če delate samo twist, ima samostojen lupilnik širše rezilo.

Kako ga pomivam? Pomivajte ga ročno in takoj, ker sok citrusov načne rezilo.

Več modelov je v kategoriji „Deske in noži“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.