Barska merica jigger Vintage The Bars iz nerjavečega jekla, japonska oblika

Namenjena je barmanom, ki odmerjajo vsako pijačo in delajo s karto klasik. Merica je kos, ki ga gost gleda od najbližje, ker je ves čas odmerjanja negibna v roki v višini oči: za šankom, opremljenim za pijače iz preteklih desetletij, se postarana površina ujema z opremo prostora. Japonski slog ima višje in ožje stožce kot zvonasta merica: pri enaki prostornini je površina tekočine na vrhu manjša, zato milimeter preveč pomeni manj mililitrov.

Doma z njo dobite vsakič enako pijačo: z odmerki iz recepta je današnji Negroni enak tistemu od prejšnjega tedna.

15/30 ml (J010VT): za majhne odmerke, sirupe, citrusne soke, grenčice (bitter) in likerje kot dodatne sestavine. 30/45 ml (J011VT): za osnovno žganje v mnogih receptih v mililitrih. 30/60 ml (J012VT): za recepte v unčah in dvojne odmerke. Kdor dela po ameriških receptih, ima pri roki merico 30/60 ml; kdor dela v mililitrih, pogosto uporablja 30/45 ml.

Seznam notranjih oznak v ceniku proizvajalca ni celoten. Za 30/45 ml navaja 15 ml v malem stožcu; za 30/60 ml navaja 15, 22,5, 30, 37,5 in 45 ml, nato se seznam prekine. Pišemo samo, kar proizvajalec navaja.

Tehnični podatki

• Vrsta: jigger z dvema stožcema, japonski slog
• Material: nerjaveče jeklo
• Površina: Vintage
• Izvedbe: 15/30 ml (J010VT), 30/45 ml (J011VT), 30/60 ml (J012VT)
• Blagovna znamka: The Bars
• Teža in višina: proizvajalec ju ne navaja

Kdaj izbrati jigger Vintage

Izberite jo, če je vaša delovna postaja opremljena v izvedbi Vintage ali bo. Če odmerjate z eno samo merico in mali stožec polnite dvakrat, dokupite izvedbo, ki vam manjka. Če želite vse tri merice s shakerjem, cedilom in barsko žlico v isti izvedbi, je na voljo barmanski komplet Vintage z 12 kosi.

Jigger Vintage za šankom

Merico držite med kazalcem in sredincem, v višini sklepa, in točite z obratom zapestja nad tinom. Stožec, poln do roba, je odmerek; meniskus, ki sega čez rob, je podarjeno žganje. Pri sto pijačah 3 ml več na odmerek pomeni 300 ml, skoraj pol steklenice 700 ml: to se pozna pri stroških pijače. Rob je merilo, ki ga nihče ne razlaga, oznako pa je treba odčitati z merico v višini oči. Da so pijače enake, ko se za šankom izmenjuje več ljudi, odmerjajte do roba, kjer je mogoče.

Prosto točenje (free pour) je hitrejše, a je odvisno od roke in utrujenosti: ko je lokal poln gostov, se odmerek ob koncu izmene spremeni. Z merico ostane enak.

Ena merica za vsako delovno postajo

Vsaka delovna postaja potrebuje svojo merico, pogosto v dveh izvedbah.

Več ko vzamete, manj plačate. 4 kosi -5%, 6 kosov -7%, 8 kosov -10%, za isti izdelek.

Vzdrževanje

Merico sperite med gosto sestavino, kot je sirup, in žganjem. Sirupi, ki se posušijo v stožcu, naredijo oblogo, ki zmanjša prostornino, oznake pa so mesto, kjer se ostanki najprej ustavijo. Proizvajalec ne navaja, ali je primerna za pomivalni stroj: iz previdnosti jo pomivajte ročno s toplo vodo in nevtralnim detergentom ter jo osušite, preden jo pospravite.

Pogosta vprašanja o merici jigger Vintage

V čem se razlikuje od zvonaste merice? Japonska ima višje in ožje stožce: odmerek se odčita natančneje.

Katere oznake ima v notranjosti? Cenik jih navaja delno: 15 ml pri 30/45 ml ter 15, 22,5, 30, 37,5 in 45 ml pri 30/60 ml.

Katero izvedbo vzamem najprej? Vzemite 30/60 ml, če delate v unčah, in 30/45 ml, če delate v mililitrih.

Ali obstaja v drugih izvedbah? Ta stran je za izvedbo Vintage; japonska merica obstaja tudi v izvedbi Tiffany in v mat črni izvedbi, v ustreznih kompletih.

Več modelov je v kategoriji „Barske merice jigger“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.