O pilão de cocktail 35 cm em duas linhas
É o pilão em aço inoxidável 18/10, com 35 centímetros de comprimento e 250 gramas de peso: a medida comprida da categoria, a que chega ao fundo de um copo alto sem que a mão entre na bebida.
A quem serve
A quem esmaga dentro de recipientes fundos. Um mojito constrói-se muitas vezes num highball de 40 centilitros, e um pilão de 19 ou 21 centímetros mal lá chega: os dedos acabam na borda ou dentro do copo, o que é incómodo e à frente de um cliente não se faz.
Duzentos e cinquenta gramas trabalham por si
É o argumento a sério de um pilão em aço. Com um pilão leve, a pressão tem de vir toda do braço, e ao fim de trinta mojitos o pulso dá por isso. Com este, boa parte do trabalho fá-lo a massa, e a mão só tem de acompanhar e rodar. É a mesma lógica do fundo reforçado numa coqueteleira: o peso posto onde faz falta torna o gesto mais estável e menos cansativo.
Características
- Material: aço inoxidável 18/10
- Comprimento: 35 cm
- Peso: 250 g
- Forma: esguia, com punho ergonómico
- Referência: 1-VNT-UT-108
Um aviso que ninguém escreve
Um pilão de aço pesado, dentro de um copo fino, pode lascá-lo ou parti-lo. Não é defeito do pilão: é física, porque duzentos e cinquenta gramas de metal a descer com força sobre um fundo de vidro de poucos milímetros são mais do que esse fundo foi feito para aguentar. Este pilão usa-se com a pressão controlada de que é capaz graças ao peso, e em vidro fino compensa na mesma um pilão de madeira ou de polímero.
O aço 18/10 e a higiene
É a liga dos talheres profissionais: não é poroso, não absorve, não retém cheiros e aguenta a acidez dos citrinos sem ficar baço. Num utensílio que esmaga fruta fresca dezenas de vezes por dia, é a vantagem mais concreta em relação à madeira, que tem de secar com cuidado e que ao fim de anos apanha o cheiro do que esmagou.
Carrega-se e roda-se
Carregar contra o fundo e rodar um quarto de volta, duas ou três vezes, sem bater. Em lima e açúcar pode insistir-se; na hortelã carrega-se uma só vez e devagar, porque uma folha rasgada liberta clorofila e com ela o amargo. É o gesto que separa um mojito fresco de um verde-escuro e áspero, e não depende do pilão mas de quem o segura.
Manutenção
Apto para máquina de lavar loiça: é aço à vista, sem revestimento. Seque logo a seguir, para não deixar marcas de calcário na cabeça serrilhada.
Perguntas frequentes
Que comprimento tem o pilão de cocktail 35 cm? Trinta e cinco centímetros, a medida comprida da categoria.
Quanto pesa? Duzentos e cinquenta gramas, que fazem grande parte do trabalho pelo braço.
Arrisco partir o copo? Em vidro fino sim, se bater: usa-se a carregar e a rodar, nunca a bater.
Que aço é? Inox 18/10, não poroso e resistente aos ácidos dos citrinos.
Vai à máquina de lavar loiça? Sim, é aço sem revestimento.
Serve também para especiarias? Não, as especiarias inteiras trabalham-se num almofariz: dentro do copo fogem pelas bordas.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação entre os pilões está no guia dos pilões.
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