Coqueteleira Boston Luxury com half tin, fundo reforçado e espelhado

A quem agita à frente do cliente e considera o utensílio parte do cenário. Num balcão à vista, o tin é o maior objeto que passa pela mão do bartender e o único que fica no ar uns bons quinze segundos: o acabamento que tem vê-se mais do que qualquer outro pormenor da estação. A Boston Luxury trabalha como um par normal e vê-se como um par normal não se vê.

Por baixo do polimento está a construção que conta: massa acrescentada no fundo das duas peças. No tin grande dá estabilidade quando fica de pé carregado de gelo, e dá inércia à agitação, que assim se acompanha em vez de se combater. No half tin serve para outra coisa: é a peça que se pousa virada ao contrário no balcão a escorrer, e com o peso em baixo fica onde se põe em vez de dançar.

• Tin: 28 oz
• Half tin: 20 oz
• Material: aço inoxidável
• Fundo: reforçado nas duas peças
• Acabamento: polimento espelhado
• Filtro: não tem, é preciso um coador
• Referência: 1-BSE-KT-029

O que pede em troca uma superfície espelhada

Secagem. Um polimento espelhado não se gasta nem descasca, porque é o próprio metal polido e não um revestimento, mas mostra tudo: dedadas, marcas de calcário e gotas secas leem-se a um metro, enquanto num acetinado desaparecem no grão. A Boston Luxury seca-se com um pano no fim da lavagem, sempre. Quem a deixa escorrer sozinha encontra-a manchada de branco ao fim de uma semana, e aí é preciso vinagre.

28 com 20, e não 28 com 18

A combinação 28 com 20 é diferente do padrão americano, que junta o 28 a um 18. O half tin de 20 oz tem a boca mais larga: leva mais líquido, o gelo entra mais à vontade e aguenta uma bebida inteira quando é preciso um segundo recipiente para a passagem. Em troca, é um pouco menos manejável no gesto de abertura.

Como se fecha, e como se abre sem a estragar

O half tin entra no tin grande em oblíquo, nunca a direito: é a inclinação que cria a vedação, porque o aço deforma-se muito pouco e faz de junta. Durante a agitação o frio contrai o metal e o fecho aperta, e é por isso que no fim do gesto parecem soldados. Abrem-se com uma pancada seca da palma no ponto em que as duas bordas estão mais próximas, nunca a puxar nem a torcer.

Quantos pares são precisos

Nunca um só. O tin passa por água depois de cada bebida, e com um só par para-se no lava-loiça a cada vez, ou agita-se num recipiente ainda molhado do cocktail anterior, que dilui e suja o sabor. Dois ou três pares são o mínimo para aguentar a hora de ponta sem paragens, e repartem o desgaste em vez de o concentrar numa peça.

Pode ir à máquina de lavar loiça: o polimento não descasca, porque é aço polido e não um revestimento. Ficam as marcas de calcário, por isso o melhor é secar à mão logo a seguir. Nunca a use contra um copo misturador de vidro, que lasca.

Que medidas tem a Boston Luxury? 28 oz o tin grande, 20 oz o half tin.

O fundo reforçado está nas duas peças? Sim, nas duas.

O acabamento espelhado estraga-se na máquina? Não descasca, porque é aço polido e não um revestimento. Ficam as marcas de calcário: melhor secar à mão.

É preciso um coador à parte? Sim, a família Boston não tem filtro incorporado.

O half tin usa-se sozinho? Sim, para a passagem e para servir. É também a peça que se pousa virada ao contrário a escorrer.

Porque custa mais do que um par liso? Pelo polimento espelhado em toda a superfície e pelo fundo reforçado nas duas peças.

Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.

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