O frasco Erlenmeyer de 500 ml em duas linhas
O frasco de 500 ml da The Bars é o frasco cónico de laboratório em vidro borossilicato 3.3, com o gargalo estreito, a escala impressa na parede, a zona fosca para o rótulo e a rolha de cortiça. É a medida intermédia da linha, entre o litro e os 150 mililitros.
A quem serve
A quem prepara o xarope do dia. Meio litro é a quantidade que uma estação gasta numa noite entre açúcar, mel diluído e xaropes aromatizados, e um recipiente da medida certa evita dois erros: preparar a mais e deitar fora o resto, ou preparar a menos e ficar sem nada a meio do serviço. Na conta do custo das bebidas, o xarope deitado fora é uma parcela que ninguém mede e que pesa.
Serve também para as infusões curtas. Uma especiaria em infusão no rum, uma casca no vermute, uma tintura para deixar dois dias: são trabalhos de meio litro, e o frasco rotula-se com a data na zona fosca, que se apaga com a borracha quando o conteúdo muda.
Porquê o borossilicato 3.3
É o vidro do material de laboratório, e dilata pouco com o calor: aguenta a passagem do quente para o frio que parte o vidro comum. Ao balcão isto acontece a toda a hora, porque o xarope dissolve-se quente e arrefece, a infusão prepara-se acima dos 60 graus e o preparado sai do frigorífico para ser atestado. Com vidro normal, cada uma destas passagens é um risco.
A forma cónica dá estabilidade ao recipiente no plano molhado, graças ao fundo largo, e deixa rodar o líquido com um movimento do pulso sem o fazer sair pelo gargalo estreito. É o gesto com que se dissolve o açúcar e se volta a misturar um preparado antes de o verter.
Características
- Capacidade: 500 ml
- Material: vidro borossilicato 3.3
- Escala: impressa na parede, indicativa
- Rolha: de cortiça
- Zona fosca: para escrever a lápis
- Referência do fabricante: The Bars E006M
- Venda: à unidade
Quantos ter na estação
Um por cada preparado da carta. Um xarope de açúcar, um aromatizado e um cordial são três frascos, todos iguais e todos rotulados: a estação lê-se num relance mesmo por quem não a preparou, e a mudança de turno não pede explicações. São recipientes que se usam todos os dias e que se voltam a encomendar com a mesma referência do fabricante.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
O frasco de 500 ml e o transvase
O gargalo estreito é também um limite, e convém sabê-lo: para encher o frasco a partir de uma panela é preciso um funil, e para o esvaziar numa garrafa de speed rack também. Quem transvasa muito tem um funil de aço ao lado dos frascos e deixa de pensar nisso. Em troca, é esse mesmo gargalo que retém os aromas e que deixa rodar o líquido sem o entornar.
O frasco de 500 ml ao lado dos outros
O mesmo vidro existe nos formatos grande e pequeno: o frasco de 1000 ml para os batches e o frasco de 150 ml para as tinturas. Conta-gotas, garrafas e recipientes graduados estão na categoria Acessórios de mixologia molecular.
Manutenção
Água quente, detergente neutro e escovilhão para o gargalo. O xarope passa-se por água logo, porque o açúcar seco no fundo do cone sai mal. A rolha de cortiça lava-se à parte e seca ao ar antes de voltar ao lugar.
Perguntas frequentes
Quanto leva o frasco Erlenmeyer de 500 ml? Meio litro, a medida do xarope de uma noite.
Aguenta o calor? Sim, o borossilicato 3.3 suporta as mudanças bruscas de temperatura.
Pode ser rotulado? Sim, na zona fosca escreve-se a lápis e apaga-se com a borracha.
A rolha é hermética? Não, é cortiça: fecha sem selar.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €.
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