Pojemnik z podziałką 1000 ml, tworzywo przezroczyste

Dla tych, którzy przygotowują większe ilości. Jigger odmierza porcję, a ten pojemnik całą partię: syropy, premix, bazy do klarowania, roztwory do przelania.

Tym pojemnik laboratoryjny różni się od zwykłego dzbanka. Duża średnica u góry pozwala pracować w środku blenderem ręcznym tak, żeby płyn nie pryskał na zewnątrz, a głowica urządzenia nie dotykała ścianek. Tak przygotowuje się lekkie pianki (airs) i sfery w miksologii molekularnej, gdzie trzeba wprowadzić do płynu powietrze albo równomiernie rozprowadzić zagęstnik. W wąskim i wysokim pojemniku blender nie działa jak trzeba, w szerokim tak.

• Pojemność: 1000 ml
• Materiał: tworzywo przezroczyste
• Podziałka: na ściance
• Wymiary: 11,5 x 18 x 18,5 cm
• Waga: 0,1 kg
• Kod produktu: 1-MLC-MS-004

Jak odczytać podziałkę bez błędu

Pojemnik stoi na blacie, a oczy są na wysokości poziomu płynu, nie nad nim. Patrząc z góry, zawsze odczytuje się wartość wyższą od rzeczywistej i przez ten błąd wlewa się mniej płynu, niż zakłada receptura. Przy litrze błąd odczytu o 20 ml jest niewidoczny, ale powtarzany za każdym razem zmienia recepturę.

Tworzywo: kiedy jest właściwym wyborem

Waży mało, nie tłucze się przy upadku i kosztuje ułamek ceny szkła. W pojemniku roboczym, który kilkadziesiąt razy się przestawia, odkłada i z którego się przelewa, to trzy dobre powody. Ograniczeniem jest temperatura: pojemnika z tworzywa nie używa się do wrzących płynów i nie zostawia przy źródle ciepła. Do gorących płynów potrzebne jest szkło albo stal.

Co się w nim przygotowuje

Syropy, bo podziałka pozwala zachować proporcję cukru i wody bez ważenia. Premix do pracy za barem, z odczytem poziomu po każdym składniku. Roztwory z zagęstnikami, w których blender zapobiega grudkom. I lekkie pianki, które powstają, gdy płyn z lecytyną ubija się blenderem przechylonym tuż pod powierzchnią: przy tej technice bez dużej średnicy pojemnika się nie obejdzie.

Mycie i pielęgnacja

Myć ręcznie letnią wodą z łagodnym płynem do naczyń. Zmywarka gastronomiczna z wysoką temperaturą mycia może odkształcić tworzywo i zmatowić nadrukowaną podziałkę, a tylko dzięki niej ten pojemnik jest użyteczny. Z tego samego powodu nie używać druciaków.

Dlaczego nie wystarczy dzbanek kuchenny

Bo na dzbanku podziałka jest orientacyjna i służy do nalewania, a nie do odmierzania: odstępy są duże, ścianka gruba i często barwiona, a dno zwęża się akurat tam, gdzie małe ilości powinno być widać najlepiej. Laboratoryjny pojemnik z podziałką 1000 ml ma cienką, przezroczystą ściankę, cylindryczny kształt i gęstą podziałkę, więc odczyt jest tak samo dokładny przy litrze i przy 200 ml. Tę różnicę widać dopiero wtedy, gdy powtarza się te same receptury, a w lokalu robi się to codziennie.

Najczęstsze pytania

Jaką pojemność ma pojemnik z podziałką 1000 ml? Ma jeden litr pojemności i podziałkę nadrukowaną na ściance.

Czy można w nim używać blendera ręcznego? Tak, średnicę dobrano właśnie do tego.

Czy nadaje się do gorących płynów? Nie, to tworzywo: do gorących płynów potrzebne jest szkło albo stal.

Jak odczytać podziałkę? Pojemnik stoi na blacie, a oczy są na wysokości poziomu płynu.

Czy można myć w zmywarce? Lepiej ręcznie: wysoka temperatura odkształca tworzywo i ściera podziałkę.

Do czego służy za barem? Do syropów, premixu, roztworów i lekkich pianek, czyli do wszystkiego, co przygotowuje się w większych ilościach.

Więcej modeli jest w kategorii „Akcesoria do miksologii molekularnej”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.