Moździerz z tłuczkiem w skrócie
Moździerz ze stali nierdzewnej w kształcie kielicha, z tłuczkiem: dwa elementy do rozdrabniania przypraw i ziół poza szklanką, zanim trafią do drinka. To alternatywa dla muddlera w stylu vintage, ale służy do czego innego.
Dla kogo
Dla barmana, który używa całych przypraw. Ziaren pieprzu, kardamonu, laski cynamonu czy goździka nie rozdrabnia się w szklance: potrzebne jest szerokie dno i zaokrąglona ścianka, która zbiera kawałki, zamiast pozwalać im wyskakiwać. Muddler w niskiej szklance tego nie zrobi: zostają całe ziarna, a drink nie ma smaku przyprawy.
Dlaczego rozdrabnianie poza szklanką zmienia drinka
Przyprawa uwalnia olejki w chwili, gdy pęka, i ten moment trzeba wybrać. W moździerzu można kontrolować stopień rozdrobnienia, sprawdzić aromat i zdecydować, czy potrzeba więcej, a przy ugniataniu bezpośrednio na pozostałych składnikach to niemożliwe. Można też przygotować małą porcję z wyprzedzeniem i użyć jej do kilku drinków: przy dużym ruchu tylko tak da się pracować z przyprawami.
Dane techniczne
- Skład: moździerz i tłuczek
- Materiał: stal nierdzewna
- Kształt: kielich
- Zastosowanie: przyprawy, zioła i małe porcje dodatków
- Kod produktu: 1-VNT-CN-119
Stal a kamień
Stal nierdzewna niczego nie wchłania, myje się szybko i nie zatrzymuje zapachów. Jest za to bardziej śliska niż kamień, więc przyprawy wyskakują: pracuje się krótszymi ruchami i z mocniej pochylonym tłuczkiem.
Może stać na widoku
Kształt kielicha nie jest przypadkowy: to przedmiot, który ma stać na widoku, obok butelek, a nie leżeć w szufladzie. W lokalu, który robi syropy i dodatki własnej produkcji, moździerz pokazuje tę pracę bez wyjaśnień.
Mycie i pielęgnacja
Stal nierdzewna: można myć bez szczególnych środków ostrożności, także w zmywarce, i wytrzeć, żeby nie zostały zacieki z kamienia. Płukać po każdej przyprawie: metal niczego nie wchłania, ale resztki zostają, a ślady cynamonu zmieniają aromat pieprzu.
Co się w nim rozdrabnia
Ziarna pieprzu do Bloody Mary, kardamon do aromatyzowanego ginu z tonikiem, nasiona kopru włoskiego i kolendry do infuzji, cukier w kostkach rozcierany na puder, suszone zioła na twist. Moździerz służy do małych porcji przygotowywanych na bieżąco. Do większych ilości lepszy jest młynek: jest szybszy, ale nie pozwala przerwać w połowie i sprawdzić efektu.
Najczęstsze pytania
Czy moździerz z tłuczkiem zastępuje muddler? Nie, służy do czego innego: do przypraw poza szklanką, a nie do limonki i mięty w szklance.
Z jakiego jest materiału? Ze stali nierdzewnej, która nie zatrzymuje zapachów i szybko się myje.
Jakie ma wymiary? Dostawca ich nie podaje: napisz do nas przed zamówieniem, potwierdzimy je.
Czy można myć w zmywarce? Tak, to stal nierdzewna bez powłoki.
Czy przydaje się w barze? Tak, jeśli używasz całych przypraw: w szklance nie da się ich rozdrobnić, bo wyskakują.
Czy nadaje się do cukru? Tak, to jedno z częstszych zastosowań: kostki cukru rozciera się na puder w kilka sekund.
Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Muddlery”.
Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.
Producent i bezpieczeństwo
Marka: The Bars
Producent: World Group S.r.l., Via Roma, 92/94, 28010 Cavaglio d'Agogna (NO), Włochy, info@thebars.it
Produkt: Moździerz z tłuczkiem, stal nierdzewna, w kształcie kielicha, kod 1-VNT-CN-119
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.