Nożyk do obierania w skrócie
To nożyk do obierania z prostym ostrzem ze stali nierdzewnej i czarną rękojeścią, o łącznej długości 22 cm: krótki nóż, którym przed zmianą obiera się, oczyszcza i kroi owoce.
Dla kogo
Dla barmanów, którzy przygotowują owoce przed otwarciem lokalu. Nie służy do ozdobnych dekoracji, tylko do podstawowej pracy: plastry, ćwiartki, półplastry i pojemniki z owocami na dekoracje na cały wieczór.
Krótkie ostrze daje kontrolę
W długim nożu czubek jest daleko od dłoni, więc przy małych cięciach traci się kontrolę. Przy ostrzu o długości około dziesięciu centymetrów nadgarstek prowadzi czubek bezpośrednio, a tego trzeba, gdy kroi się półplastry limonki albo dzieli truskawkę. Nożyk do obierania jest narzędziem do precyzyjnej pracy pewną ręką.
Dane techniczne
- Typ: nożyk do obierania z prostym ostrzem
- Materiał ostrza: stal nierdzewna
- Rękojeść: czarna
- Wymiary: 22 x 2 x 1 cm
- Kod produktu: 1-BSE-UT-159
Proste czy zakrzywione
Prostym ostrzem pracuje się na desce, a zakrzywionym w dłoni, wzdłuż kształtu owocu. Kto kroi głównie cytrusy w plastry na desce, wybiera proste, czyli to. Kto obiera owoc trzymany w dłoni, mniej się męczy przy zakrzywionym, bo cięcie idzie wzdłuż krzywizny, a nie wbrew niej. To pierwsze pytanie przy wyborze i odpowiedź zależy od sposobu pracy, a nie od produktu.
Lekki nóż na długie przygotowania
Lekkie narzędzie bierze się do ręki i odkłada dziesiątki razy podczas przygotowań i nadgarstek się nie męczy. Przy półgodzinnym krojeniu owoców to właśnie zmęczenie sprawia, że pod koniec cięcia są gorsze. 22 cm razem z rękojeścią to długość, która mieści się w zamkniętej dłoni.
Co naprawdę kroi się przed zmianą
Przede wszystkim cytrusy w plastry i ćwiartki. Do tego dzielone truskawki, ananas w trójkąty, jabłka w cienkie plasterki do jesiennych drinków i ogórek we wstążki. Nożyk do obierania wystarcza do tego wszystkiego. Nie nadaje się do skórek, do których potrzebna jest obieraczka albo zester, ani do krojenia dużych owoców, do którego potrzebne jest długie ostrze.
Ostrość i jak ją zachować
Nóż, który zgniata owoc, zamiast go kroić, nie musi być tępy: często jest tylko oblepiony zaschniętym cukrem i sokiem. Jeśli po umyciu dalej kroi źle, ostrze się stępiło i trzeba je naostrzyć. Nóż wrzucony luzem do szuflady z innymi metalowymi narzędziami tępi się najszybciej, bo uderzenia ostrzy o siebie tępią bardziej niż krojenie.
Mycie i pielęgnacja
Myć ręcznie i od razu wytrzeć: kwasy z cytrusów pozostawione na ostrzu niszczą stal, a wilgoć na łączeniu ostrza z rękojeścią to miejsce, od którego zaczynają się uszkodzenia. Nie myć w zmywarce: agresywne detergenty i wysoka temperatura tępią ostrze szybciej niż krojenie.
Najczęstsze pytania
Do czego służy nożyk do obierania? Do obierania, czyszczenia i krojenia owoców przed zmianą.
Jaką ma długość? 22 cm razem z rękojeścią.
Lepszy prosty czy zakrzywiony? Prostym pracuje się na desce, zakrzywionym w dłoni, wzdłuż kształtu owocu.
Czy nadaje się do skórek? Nie. Do skórek potrzebna jest obieraczka albo zester.
Czy można myć w zmywarce? Lepiej nie: wysoka temperatura i agresywne detergenty tępią ostrze.
Dlaczego czasem zgniata owoc? Często jest oblepiony zaschniętym cukrem, a nie tępy: umyj go i spróbuj jeszcze raz.
Więcej narzędzi do krojenia jest w kategorii „Deski do krojenia i noże barmańskie”.
Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.
Producent i bezpieczeństwo
Marka: Hendi
Producent: HENDI B.V., Innovatielaan 6, 6745 XW De Klomp, Holandia, info@hendi.eu
Produkt: Nożyk do obierania prosty 22 cm, stal nierdzewna, czarna rękojeść, kod 1-BSE-UT-159
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.