Zester do cytrusów 17 cm, stal nierdzewna, rękojeść z powłoką SBC

Dla barmanów, którzy dekorują drinki spiralą ze skórki. Taką dekorację wkłada się do szklanki albo owija wokół krawędzi i ma ona zachować kształt, dopóki gość pije drinka.

Dzięki stałej głębokości cięcia. Skórka ścięta na równą grubość wygina się zawsze w tę samą stronę i zachowuje ten kształt także po kilku minutach w szklance. Nożem nacina się nierówno, więc pasek się prostuje, a dekoracja traci kształt na oczach gościa. Zester daje za każdym razem pasek tej samej grubości.

• Materiał: stal nierdzewna
• Rękojeść: powłoka z SBC
• Długość: 17 cm
• Waga: 0,1 kg
• Kod produktu: 1-BSE-UT-163

Zester i obieraczka dają dwie różne dekoracje

Cienkie paski uwalniają mało olejków i są przede wszystkim do oglądania. Szeroka skórka z obieraczki służy do twistu, czyli do aromatu wyciśniętego nad drinkiem. Wybiera się według tego, co skórka ma zrobić: jeśli ma pachnieć, zester nie wystarczy, a jeśli ma dobrze wyglądać przez dwadzieścia minut w long drinku, potrzebny jest właśnie zester.

Rękojeść z powłoką

SBC to guma techniczna i ma jedną funkcję: daje pewny chwyt mokrą dłonią, a za barem dłonie są mokre prawie zawsze. Gładka stalowa rękojeść obraca się w palcach wilgotnych od soku. Ostre narzędzie, które obraca się w dłoni, to najpierw kwestia bezpieczeństwa, a dopiero potem precyzji.

Do czego jeszcze, poza cytrusami

Do każdego twardego owocu z mocną skórką: jabłka, gruszki, ogórka. W miękkim owocu otwory zagłębiają się, zamiast nacinać, i wychodzi miąższ, a nie skórka. Praktyczny sprawdzian to nacisk paznokciem: jeśli skórka od razu się ugina, zester się nie nada.

Jak trzymać owoc

Nieruchomo na desce, gdy potrzebne są proste paski, i w dłoni, gdy spirala ma biec dookoła owocu. W obu przypadkach ostrze ciągnie się do siebie ze stałym naciskiem i bez zatrzymywania: każde zatrzymanie zostawia w cięciu uskok i właśnie w tym miejscu pasek się urywa. Owoc prosto z lodówki daje paski o czystszych krawędziach niż owoc w temperaturze pokojowej.

Mycie i pielęgnacja

Opłukać od razu po użyciu, bo w otworach zostają kawałki skórki i olejki, które szybko zasychają i trudno je potem usunąć. Wytrzeć do sucha. Przechowywać z osłoniętą ostrą częścią albo z ostrzem skierowanym w głąb szuflady.

Ile pasków naprawdę potrzeba

Jeden, dobrze ścięty. Początkujący często wypełniają szklankę paskami, bo narzędzie robi je szybko. Dekoracja z pięciu pasków wygląda bogato na zdjęciu, a w dłoni przeszkadza: oddziela nos od drinka i trafia do ust przy pierwszym łyku. Zester służy do zrobienia jednego paska, który zachowa kształt przez dwadzieścia minut, i ten jeden wystarczy.

Najczęstsze pytania

Do czego służy zester do cytrusów? Do zdejmowania cienkich i równych pasków skórki z cytrusów i z twardych owoców.

Dlaczego pasek pozostaje skręcony? Bo cięcie ma stałą głębokość i skórka wygina się zawsze w tę samą stronę.

Czy nadaje się do twistu? Nie. Do wyciśnięcia olejków nad drinkiem potrzebna jest szeroka skórka z obieraczki.

Jaką ma długość? 17 cm, z rękojeścią pokrytą SBC.

Czy można go używać do innych owoców? Tak, do twardych: jabłka, gruszki, ogórka. W miękkich owocach otwory się zagłębiają.

Jak go czyścić? Od razu po użyciu, bo w otworach zostają skórka i olejki, które zasychają.

Pozostałe narzędzia do krojenia są w kategorii „Deski do krojenia i noże barmańskie”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.