Dimna pištola na kratko
To je kovinska dimna pištola (smoking gun) z zgorevalno komoro, ventilatorjem in cevjo. Komoro napolnite z lesnimi sekanci in jih prižgite, iz cevi pa pride hladen dim.
Za koga
Namenjena je barmanom, ki želijo dodati dimljeno aromo, ne da bi kar koli približali ognju. Tako lahko dimite koktajle, maslo, čokolado in vse, kar bi toplota pokvarila.
Dim brez toplote
Ta pripomoček obstaja prav zaradi tega. Les gori v komori, stran od pijače ali hrane, do katere pride samo dim: brez neposredne toplote in brez kuhanja. Z dimno pištolo lahko torej dimite pripravljeno in že hladno pijačo, led pa se ne stopi. S plamenom to ni mogoče.
Tehnični podatki
- Material: kovina
- Uporaba: hladno dimljenje hrane in pijač
- Teža: 0,7 kg
- Dimenzije: 24 x 26 x 6 cm
- Gorivo: aromatični lesni sekanci
- Šifra artikla: 1-MLC-ST-009
Uporaba, korak za korakom
Komoro napolnite s ščepcem sekancev in ne z več. Preveč lesa gorenje zaduši, namesto da bi ga okrepilo. Prižgite jih s plamenom, medtem ko ventilator deluje. Ko začne prihajati dim, cev vstavite tja, kamor ga potrebujete: pod zvon ali neposredno v pokrit kozarec. Zadoščata ena do dve minuti. Odvečni dim doda grenkobo, arome pa ne.
Kaj lahko dimite
Dimite lahko pripravljeno pijačo, za učinek ob postrežbi, pa tudi sestavine vnaprej: vermut v steklenici, sirup, led pod zvonom ali prazen kozarec, obrnjen nad dim. Zadnji način da najbolj uglajen rezultat, ker aroma ostane na stenah kozarca in pijačo spremlja, ne da bi jo prekrila.
Zakaj se dimljena pijača obnese med gosti
Vonj zaznamo pred okusom. Koktajl z vidnim oblakom in vonjem po lesu je opazen že, ko ga natakar nese med mizami, in kdor ga vidi, ga naroči: to je pijača, ki se proda na pogled. Tehnično se dimljena aroma dobro ujema s staranimi žganimi pijačami in z grenkimi koktajli, ki ji dajo podlago. Pri svežem koktajlu s citrusi je lahko tuj element.
Vrste lesa in kako spremenijo rezultat
Jablana je najblažja in se ujema s svetlimi žganimi pijačami. Češnja je polna in rahlo sladka, marelica topla in sadna. Sliva je najmočnejša in je primerna za starani rum in viski. Praktično pravilo: les ne sme prekriti pijače. Če po dimljenju čutite samo dim, je bilo lesa preveč ali je bil premočan.
Vzdrževanje
Po vsaki uporabi iz komore odstranite pepel, ker ostanki zoglenelega lesa naslednjemu dimljenju dajo oster vonj. Cev snemite in jo operite ročno, ohišje pa obrišite s krpo. Čista dimna pištola dimi enakomerno, umazana naredi manj dima in več vonja po zažganem.
Pogosta vprašanja
Ali dim segreje pijačo? Ne, dimna pištola dimi hladno: les gori stran od pijače ali hrane.
Kaj lahko dimim? Koktajle, meso, ribe, zelenjavo, maslo in čokolado, torej tudi tisto, kar ne sme biti blizu ognja.
Koliko časa traja dimljenje? Traja eno do dve minuti. Daljše dimljenje doda grenkobo namesto arome.
Ali potrebujem zvon? Zvon zelo pomaga, ker ohrani dim ob pijači in ga ne pusti, da se razprši.
Koliko tehta? Tehta 0,7 kg, njene mere so 24 x 26 x 6 cm.
Več modelov je v kategoriji „Dimljenje koktajlov“.
Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.
Proizvajalec in varnost
Znamka: Hendi
Proizvajalec: HENDI B.V., Innovatielaan 6, 6745 XW De Klomp, Nizozemska, info@hendi.eu
Izdelek: Dimna pištola Smoking Gun Pro iz kovine, za hladno dimljenje, koda 1-MLC-ST-009
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.